《吃在中国》第三课时教案 .pdf

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组员：项英、徐永静、谢园

课程类

中高级汉语文化课教学对象：具有一定汉语水平的中高级留学生

型

《博雅汉语中级冲刺篇》第十课时安排：分3课时完成，每课时50分钟，此教案为

教

一课《吃在中国》第三课时教案

材

教学本课时主要介绍中国八大菜系的概况，其中包括每一菜系的烹饪技法，菜系特点和代表菜。

内容

1.认知领域：学生通过对本课时的学习，了解中国八大菜系的分类，以

及每一菜系的主要烹饪技法和特点。

2.技能领域：（1）听：经过本课时的学习，能听懂简单的关于介绍中国饮食的录音片段

或者视频。

（2）说：经过本课时的学习，在对八大菜系有一定了解的基础上，可用自

己的话简单的介绍中国菜系。

教学

（3）读：经过本课时的学习，首先应能读懂第十一课《吃在中国》课文，

目标

其次可以阅读简单的关于中国饮食文化的介绍文章。

（4）写：经过本课时的学习，在对课文中饮食文化及补充的八大菜系文化

有所了解的基础上，学生可以简单地写出自己爱好的菜系及其特

点，以及喜好的原因。

3.情感领域：（1）经过本课时的学习，学生有了解中国饮食文化的意向。

（2）经过本课时的学习，学生有品尝中国饮食的愿望。

教学工

课堂PPT、视频

具

1.饮食文化专用术语：在饮食文化课程中肯定会涉及一些专有名词，如烹饪技法，中国

的烹饪技法和西方有很大不同，这是学生平时极少遇到的，所以对于这一方面的专业

教学术语需要进行简要解释，语言的使用符合学生的水平，不要过难，只突出专业性，而

精

选

学重点忽略了可理解性，可适当使用学生可接受的中介语。

习

资

料难点

欢2.文化难点：对于饮食文化，留学生的兴趣点更多的存在于代表菜的介绍，但对于一门

迎

下

载文化课来说，让学生了解每一菜系的起源、技法和特点也是极为重要的。所以在讲解

的时候一定尽量做到深入浅出，难易知识点穿插进行，发散学生思维，引导学生进行

文化对比，使学生更容易掌握中外文化的差异，从而更深入的感受中国饮食文化。

3.重点：中国饮食文化八大菜系的分类和特点介绍。

教学步骤

环节方式教学内容

精选名师优秀名师第1页，共11页

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