真菌的细胞结构ppt.pptxVIP

真菌的细胞结构ppt;真菌细胞与动物和植物细胞相同但又有区分。

真菌大多数是丝状，两个毗邻细胞间由隔膜分开，而且大多数隔膜中央有隔膜孔，允许细胞质甚至细胞核经过（与动、植物中不一样）。

真菌细胞是由坚固细胞壁包围着；细胞核由双层核膜包裹，而且有特殊核膜孔，通常有一个核仁；细胞质由细胞膜包围着，细胞质中能够找到真核生物细胞中常见细胞器。

分离细胞器常见方法是首先把菌丝打坏成单个细胞，然后用机械或酶法破壁，使细胞器释放，再用密度梯度离心或差速离心方法分离和纯化各种细胞器。;表3.1用差速离心法分离真菌细胞器;第一节细胞壁

细胞壁结构与功效简述

占细胞干物质30％左右;

生长着菌丝壁在光学显微镜下是均匀，但厚壁休眠孢子，如卵孢子、接合孢子、厚垣孢子等则有显著纹饰，有时可见到层次，普通为2～3层。细胞壁厚度因菌龄而有区分，普通为100～200nm。

功效：细胞壁作为真菌和周围环境分界面，起着保持细胞形状（支持作用），保护细胞作用；同时细胞壁是一些酶保护场所，调整营养物质吸收和代谢产物分泌；它含有抗原性质，并依此调解真菌和其它生物间相互作用；表面有粘着蛋白，介导配子之间或与寄主细胞间识别，也使菌丝结合到培养基上；表面有疏水蛋白，使细胞表面具疏水性。;一、细胞壁主要成份

细胞壁普通组成

主成份为己糖或氨基己糖组成多糖链，如几丁质(甲壳质)、脱乙酰几丁质、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。

次成份为蛋白质、脂类、无机盐等。

真菌细胞壁模式

全部真菌细胞壁是由微纤丝成份混合物镶嵌在无定形基质化合物中组成“钢筋混凝土”。

真菌细胞壁成份并非固定不变。

;各种真菌类群之间多糖数量和性质是不一样。;同一真菌在生活史不一样时期组成壁化合物百分比和类型也有不一样。;1.几丁质与纤维素

几丁质是大多数真菌细胞壁主要成份，以β-1,4-N-乙酰氨基葡糖为单元无支链多聚体，包含子囊菌、担子菌、半知菌类和低等壶菌。

纤维素是以β-1,4-葡萄糖链为单元多聚体，包含卵菌纲、前毛壶菌纲、粘菌目和子囊菌个别种。

还有一类非纤维质葡聚糖也在许多真菌类群微纤丝和基质中出现，这种葡聚糖被认为是由葡萄糖单元组成带有支链多聚体，因为组成复杂，大多数葡聚糖结构还没有完全搞清。;β-1,4-N-乙酰氨基葡糖;2.蛋白质

蛋白质成份普通不超出细胞壁组成10％，这些细胞壁蛋白既是壁结组成份同时又起着酶功效。

在细胞壁蛋白主要有两类：依赖糖基磷脂酰肌醇细胞蛋白（GPI蛋白）和含有特殊氨基酸重复序列蛋白（Pir蛋白）

疏水蛋白是细胞壁延伸结构，并非细胞壁固定结构。

在啤酒酵母和卡尔酵母细胞壁中，甘露聚糖经过N-乙酰葡糖胺与蛋白相连；

有些糖蛋白存在于皮肤真菌细胞壁外部，比如毛癣菌属(Trichophyton)、曲霉菌属(Aspergillus)和小孢子菌属(Microsporum)一些种，它们能够引发人变态反应和动物过敏性皮肤反应（包含皮肤搔痒、红斑、荨麻疹、麻疹样皮疹或斑丘疹）。

许多酶，尤其是水解酶，比如磷酸酶、α-淀粉酶和蛋白酶都是位于细胞壁上，这些酶能使周围环境中底物水解成亚单位，方便运输到细胞中。

;;3.脂类

脂类通常不超出细胞壁组成8％，也有例外，有些人报道三孢布拉霉(Blakesleatrispora)总脂含量到达30％。细胞壁中脂类特征是由饱和脂肪酸组成。磷酯是较为普遍组成成份，不过有些酵母壁中有糖脂和鞘氨醇存在，糖脂存在当前认为是细胞与外界通路。

在热带假丝酵母(Candidatropicalis)中甘露聚糖与脂肪酸以共价方式相连，当酵母生长在链烷烃作为碳源培养基质中时，形成甘露聚糖脂肪酸复合物。这一复合物可由烃存在而诱导产生，并作为一个媒介使链烷烃溶解而进入细胞。;4.无机离子

细胞壁中也含有不一样数量无机离子，其中磷是含量丰富无机元素，其次为钙、镁离子。

细胞壁成份随真菌类群不一样而改变，而且每种菌体细胞壁在其生活周期过程中也存在着差异。(表3-3）

总而言之，全部真菌细胞壁都含有无定形和纤维状组分。纤维状组分包含几丁质和纤维素，都是由β-（1,4)多聚物形成微纤丝。无定形组分包含蛋白质、甘露聚糖和β-（1,3)、β-（1,6)和α-（1,3)葡聚糖，常混杂在纤维网中。;二、粗糙脉孢菌细胞壁结构

真菌胞壁研究普通用化学分析方法，采取专一性酶降解特异性胞壁多聚物，再用电镜进行观察。

粗糙脉孢菌(Neurosporacrassa)细胞壁结构已经研究比较清楚，其细胞壁共分四层。

（面包霉，GeorgeWellsBeadle和EdwardLawr