【英语版】国际标准 IEC 60335-2-42:2002 EN_D Household and similar electrical appliances - Safety - Part 2-42: Particular requirements for commercial electric forced convection ovens, steam cookers and steam-convection ovens 家用及类似电器的安全 第2-42部分：商用电强迫对流烤箱、蒸汽炊具和蒸.pdf

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IEC60335-2-42:2002是IEC(InternationalElectrotechnicalCommission)的标准之一，专门针对家用和类似电器的安全问题制定了详细的规定。这部分标准主要针对商业用电动机强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流烤炉等商业用途的电热设备。

以下是对该标准的详细解释：

1.**产品类型**：标准涵盖了不同类型的商业用电烤箱，包括但不限于对流烤箱、蒸汽烤箱等。

2.**安全要求**：所有的商业用电烤箱都需要满足一系列的安全要求，包括但不限于防止过热、防止电击、防火灾、防止化学物质泄漏等。

3.**电气安全**：对于电气安全，设备必须符合相关的电气安全标准，如使用适当的接地保护，限制电源线的尺寸和电流容量等。

4.**机械安全**：设备必须设计成在操作中不会对人体造成伤害，例如烤炉的开启和关闭方式需要符合一定的安全要求。

5.**热防护**：设备必须有适当的热防护措施，以确保操作者在接触到过热的部件时不会受伤。

6.**蒸汽系统**：对于蒸汽烤炉或蒸汽对流烤炉，标准还规定了蒸汽系统的特定要求，如防止蒸汽泄漏、确保蒸汽压力在安全范围内等。

7.**警告标签**：所有设备都需要有清晰的警告标签，告知用户和操作员关于设备潜在的危险和正确的使用方法。

IEC60335-2-42:2002标准对于商业用电烤箱的安全性提出了非常详细和严格的要求，以确保设备在使用过程中的安全，保护使用者的生命安全和身体健康。