【英语版】国际标准 IEC 60335-2-42:2021 RLV EN 家用及类似电器的安全 第2-42部分：商用强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流烤炉的特殊要求 Household and similar electrical appliances - Safety - Part 2-42: Particular requirements for commercial electric forced convection ovens, steam cookers and steam-conve.pdf

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IEC60335-2-42:2021标准是关于家用和类似电器的安全标准的第二部分，详细规定了商业电强迫对流烤箱、蒸汽炊具和蒸汽-对流烤箱的特殊要求。这个标准主要关注这些设备在使用过程中可能出现的各种危险，并提供了相应的安全措施以确保使用者的安全。

商业电强迫对流烤箱是一种用于烘烤食品的设备，通常用于商业用途。它具有高温和强风力循环系统，可以将食品均匀加热并使其变得松软。对于这类设备，标准对其结构和材料、电源线、电气连接和保护装置、温度控制和显示、炉膛设计、冷却系统等方面都有严格的要求。

蒸汽炊具是一种利用蒸汽热能的炊具，它可以用于烹饪和蒸煮食品。这种设备通常具有高效且环保的特性，不会产生过多的烟雾和有害物质。IEC60335-2-42标准针对蒸汽炊具的安全性进行了规定，包括其结构和材料、电源线、蒸汽产生和排放、控制和保护装置等方面。

对于蒸汽-对流烤箱，该标准考虑了其对流加热和蒸汽加热两种方式的特点，规定了相关的安全要求。这种设备通常比单纯的对流烤箱更加复杂，需要更高的制造和安全标准以确保使用者的安全。

IEC60335-2-42:2021标准对于商业电强迫对流烤箱、蒸汽炊具和蒸汽-对流烤箱的安全性提出了非常具体和严格的要求，以确保这些设备在使用过程中不会对使用者造成伤害。在使用这些设备之前，应该仔细阅读相关说明书并遵守安全操作规程。