【英语版】国际标准 IEC 60335-2-13:2009 EN_D Household and similar electrical appliances - Safety - Part 2-13: Particular requirements for deep fat fryers, frying pans and similar appliances 家用及类似用途电器-安全-第2部分：特制要求用于烹炸煎锅和其他类似电器的电炸锅、煎锅等.pdf

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IEC60335-2-13是IEC标准中针对家用和类似用电设备安全的第2部分，针对深度油炸器、平底锅等类似设备的安全特定要求的部分。这个标准详细规定了这些设备的电气安全特性，包括电源线、插头、外壳、加热元件、烹饪过程控制等。该标准要求设备在正常使用和烹饪过程中具有足够的安全性能，以防止电击、火灾或其它相关危险的发生。它还规定了测试方法和合格评定程序，以确保符合这些要求。这个标准是对于油炸器和其他类似设备的非常重要的安全标准，它确保了设备的性能和用户的安全。

详细来说，该标准要求以下安全特性：

*绝缘材料和设计，以确保在烹饪过程中产生的热量不会导致电击危险；

*电源线的长度和材料，以防止电源线过热或损坏；

*插头和插座的设计和材料，以确保它们不会过热或损坏；

*加热元件的材料和设计，以确保它们在烹饪过程中不会过热或损坏；

*烹饪过程控制功能，如温度控制、时间计时等，以确保食品的烹饪质量和安全；

*外壳的材料和设计，以确保用户在使用过程中不会接触到带电部件；

*产品的标记和说明，以确保用户正确使用和维护设备。

为了确保符合IEC60335-2-13标准，制造商需要执行一系列的测试和合格评定程序。这些程序包括但不限于对设备的电气性能、机械性能、烹饪性能、防火性能等方面的测试。测试结果需要符合标准规定的要求，才能获得认证并上市销售。

IEC60335-2-13标准对于深度油炸器、平底锅等类似设备的生产商和用户都具有非常重要的意义。它确保了设备的安全性能和使用者的安全，同时也为消费者提供了购买安全可靠产品的保障。