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餐饮部经理职责

餐饮部经理职责

餐饮部经理职责1

岗位职责：

1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指

标。

2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员

业务素质。

3、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

4、检查各类用具的.破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。

5、保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征

求客人反馈意见。

6、定期召开餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传

下达的工作。

7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业

务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人

才，培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。

8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。

餐饮部经理职责2

职责描述：

1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和

超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实

施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定

餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，

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发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。

5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行

绩效评估。

6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素

质，为酒店树立良好的形象和声誉。

7、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地

处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转

管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。

任职要求：

1、具有大专以上的学历，受过系统的餐饮管理培训，有8年以上的餐饮管

理经历。

2、具有丰富的`餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营

销、食品营养卫生等餐饮专业知识。

3、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原

则，不谋私利，处事公正，知人善任。

4、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐

饮成本，合理地安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，

具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。

5、身体健康，精力充沛。

餐饮部经理职责3

1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划；

2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标；

3、筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品；

4、协调与其它部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的

服务；

5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售

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收入；

6、健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理；

餐饮部经理职责4

1、负责协助餐饮总监，对下属婚礼宴会餐饮项目的日常管理。

2、对于大型餐厅的日常工作中，服务点不足的，提出改进意见并执行。

3、协调前厅和后厨的日常良好协作。

4、对于餐饮服务人员的相关培训。

5、协助领导全方位管理餐饮项目，与甲方保持良好的沟通。

餐饮部经理职责5

1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作；

2、保持、提高食物、服务的质量；

3、协调餐饮部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务；

4、与厨师、酒店管理层一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的；

5、帮助各分部经理达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及

卫生要求的`标