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餐饮部岗位职责20篇

餐饮部岗位职责1

1、制订并组织实施公司人力资源规划及年度人力资源需求计划;

2、负责公司人力资源信息收集、整理与分析，提出人力资源配置方案并组

织实施;

3、负责管理公司人才引进，员工招聘、调配;

4、负责编制年度人力资源培训计划;

5、编制公司薪酬方案，负责公司人员的绩效考核工作;

6、负责公司“五险一金”管理工作;

7、落实公司职工防暑降温、取暖、劳动保护等福利发放;

8、负责办理公司员工合同签订与解除;

9、负责办理公司员工退休手续;

10、负责处理公司员工劳动争议;

11、完成领导安排的其他工作。

餐饮部岗位职责2

1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。

4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。

工作内容

1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。

2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。

3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。

4、每日迎领宾客入座，及时斟茶。

5、每日及时填补酒水冰箱内的.各种酒水。

6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可

下班。

8、参加公寓组织的各种培训和活动。

9、完成领导交办的工作任务。

餐饮部岗位职责3

直接上级：总经理

直接下属：餐厅主管、办公室秘书、酒水主管

职务说明：全面负责制定各餐厅、酒水部工作计划和经营预算，并组织落实;

督导各餐厅、酒水部及管事部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，

并进行成本控制。

岗位职责

餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。

1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营

指标。分析和报告年度、月度的经营情况。

2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有

特色的食品节、时令菜式及饮品等。

3、制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服

务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时

纠正和处理。

4、控制食品和饮品的`标准和规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强

食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。

5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新

菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。

6、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业

务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，

通过组织员工活动，激发员工的积极性。

7、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理

的使用，加强日常管理，防止事故发生。

8、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评

比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨

房、库房的安全。

素质要求

基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。

自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，男，年龄26岁以上。

文化程度：具有大学以上学历或同等文化程度。

外语水平：具有国家四级以上英语水平，能与外宾用英语交谈。

工作经验：有7年以上合资酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工

作程序;能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和

开展各种食品展销活动;并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。

特殊要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神，能够吃

苦，能承受工作压力。无家庭拖累。

物业经理人：

餐饮部岗位职责4

一、岗位职责

1.接待客人的来访，回答有关问题，处理各种电话、传真、复印。

2.负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部总监的各种指示。

3.收发各种文件、报表等文字资料，处理及将文件分类归档。

4.负责餐饮部外聘员工考勤