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学校校园食堂食品安全应急预案
为有效预防我校食堂食品卫生安全突发事故的发生,及
时控制和消除校园突发事故的危害,保障广大师生身体健康
和生命安全,切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害,
维护学校正常的保教秩序和园内的稳定,根据《中华人民共
和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规
定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条
例》及教育部门的有关要求,结合我园实际,特制定本预案。
一、领导机构与职责
1、组机构
组长:XX(园长)
副组长:XX(副园长)XX(园长助理)XX(前台)
成员:全体教职员工
2、应急处理领导小组主要职责:
在获悉幼儿发生食品中毒事故后,组长和副组长立即赶
赴现场,详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理,
协调各方力量进行应急救援,控制事态发展。积极协助有关
部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查,及时追
踪了解中毒师生的情况及中毒原因,并立即逐级报告上级主
管部门,协调有关部门妥善处理事故。
定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研
讨,形成评估和反馈意见,及时查漏补缺。
统一组事故善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复
学校正常保教秩序。
二、日常工作的开展
1、完善制度。各校要建立健全《食品卫生工作制度》、
《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等,悬挂于墙壁
醒目处。
2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点,结合
学校其它安全工作,进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。园长食品安全第一责任人,分管领导、
食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。幼儿园要加强对广大师生的食品卫生知
识的宣传教育,通过主题班会、板报等宣传形式,向教职员
工、家长宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方
法和应对措施等,要教育幼儿注意饮食安全,初步学会辨别
食品的伪劣,教育幼儿不吃生冷不洁的食物,不吃霉变、过
期的食物,不吃来历不明的食物,不喝生水和劣质不卫生的
饮料。要通过广泛的教育,培养幼儿良好的饮食卫生习惯,
提高自我保护能力。
三、具体的应急措施
发生食品安全事故后,事故应急处理人员由领导小组组
长统一调度,一旦发生疑似食物中毒,立即启动学校食物中
毒应急机制,学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作:
1、积极组抢救病人,尽可能按照就近、相对集中的
原则进行抢救处理。在医务人员的指导下进行催吐,呕吐有
利于毒物排出。病情严重的,及时送往上级医院妥善处理病
人,并派人到医院守护病人,及时解决有关问题。
2、立即向区教育局和疾控中心报告学生中毒情况、中
毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等,如果怀疑
与投毒有关,还应向当地公安部门报告。
3、食物中毒事故发生后学校应注意保持幼儿园的稳定,
食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认,要严
格控制消息发布渠道,及时、准确做好信息公开,并如实向
上级部门汇报,不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清,
避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒幼儿,做
好与幼儿家长的沟通,维护正常的保教秩序。
4、保护好现场,保管好供应给学生的食品,维持原有
的生产状况。放入冷藏箱(柜)交调查人员,禁止继续食用
和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、
盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。
5、在卫生部门的专业人员到达后,配合专业人员收集
可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介
绍中毒的情况并开展现场调查。对剩余的食物予以暂时封存。
待现场调查结束后,按照卫生专业人员要求进行现场消毒清
洁处理。
6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
四、注意事项
⑴稳定师生及家长的情绪,以免引起不必要的混乱。
⑵如有个别家长来园探视,由学校做好家长的思想工作
和接待工作。
⑶事故发生后,要注意维护正常的学习秩序和工作秩序,
组人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑷发现师生有类似食物疑似中毒症状时,应
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