餐饮总经理助理岗位职责(9篇).pdfVIP

餐饮总经理助理岗位职责

1、协助店长进行门店的食品安全管理及行政安全管理。

2、负责餐厅的日常运营与管理工作，保证餐厅在有序，稳定的状态下运行。

3、领导餐厅服务人员向客人提供优质、高级的服务，积极完成各项指标和任

务，努力提高餐厅的经营收益。

4、在公司的领导下主持制定餐厅的各项规章制度，并监督实施，不断完善服

务菜品质量。

5、在店长的指导下制定门店的营销计划和营销策略以及本店的营业目标，并

督导本店团队达成目标业绩。

餐饮总经理助理岗位职责（二）

1协助进行医院食堂的工作流程管理。

2进行菜品完善,为菜单设计提供建议。

3协助进行仓库/材料管理,成本/质量控制。

4协助进行人员管理,如人员安排、调动等。

5协助进行人员培训。

6做好医院食堂的卫生安全管理。

7负责电脑入账等电脑操作。

8领导安排的其它工作。

餐饮总经理助理的任职要求：

1、热爱餐饮服务行业，有热情，有团队合作精神。

2、具备良好的个人品质和职业道德，理解多元文化及艺术理念。

3、具有____年以上餐饮行业管理经验，熟悉餐饮经营运作的各个环节。有中

高档西餐厅管理经验优先。

第1页共5页

4、良好的沟通、组织协调能力，能独立协调对内对外各种关系。

5、有良好的策划能力以及优秀的组织推广力。

6、本科或以上学历(特别优秀者可放宽学历要求)。

7、具备一定的英语或西班牙语沟通能力，有海外留学或工作经历者优先。

餐饮总经理助理岗位职责（三）

1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划；

2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标；

3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品；

4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学；

5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服

务；

6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收

入；

7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

餐饮总经理助理岗位职责（四）

1、全面负责广场餐饮区块日常营运管理

2、执行公司各项决议，定期向集团董事长汇报分店经营管理情况

3、组织制订销售计划，并负责督促实施销售计划

4、利润管理；与财务部配合做出每年的预算和月计划，研究扩大销售量，增

加经营收入

5、部门内部的管理，与人事部配合招聘、选拨、奖励、处罚、晋升、调动、

开除员工，并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作。

第2页共5页

6、定期进行巡店检查，发现问题及时回馈店长，并制定改善计划；同时监督

其执行情况；

7、对区域内所辖门店的营业额、成本、利润、顾客满意度、员工发展等综合

运营指标负责，达成月度、季度、年度各项预估指标；对各项成本进行有效的控

制；

餐饮总经理助理岗位职责（五）

1.制定餐饮年度预算和实现达成预算目标的经营计划；

2.制定、优化餐饮SOP、VIP餐饮接待服务手册、餐饮管理制度和服务培训计

划；

3.与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发适时需求的餐饮产品；

4.建立食材询价、供货管控及成本、费用控制体系，确保餐饮既定毛利率的

达成；

5.制定餐饮产品销售目标和奖惩方案；

6.合理使用餐饮人力资源，确保餐饮人均劳效达到行业控制标准。

7.参与餐饮现场管理，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务体验；

8.建立、健全食品卫生、添加剂使用、环境卫生、餐具保洁等管控体系，并

督导执行，杜绝一切餐饮隐患；

9.制定、执行宴会产品推广计划，拓展预订渠道，做好宴会收益管理，持续

提高特色宴会的区域覆盖率。

餐饮总经理助理岗位职责（六）