【英语版】国际标准 ISO 5550:2006 EN Caseins and caseinates — Determination of moisture content (Reference method) 酪蛋白和酪蛋白酸盐 水分含量的测定（参考方法）.pdf

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ISO5550:2006ENCaseinsandcaseinates—水分含量的测定（参考方法）

标准概述：

ISO5550:2006是关于乳制品和酪蛋白产品中水分含量测定的标准。它提供了一种参考方法，用于准确测定这些产品的水分含量。该标准适用于各种类型的乳制品和酪蛋白产品，包括干酪、奶油、奶粉、酪蛋白等。

测试原理：

该标准采用干燥法进行水分含量的测定。具体步骤包括将样品进行粉碎、称重、在规定条件下进行干燥、再次称重，通过计算前后质量的变化来得出水分含量。干燥条件通常采用真空干燥法，温度和时间也进行了详细规定。

所需设备：

进行该测试所需的主要设备包括干燥箱、天平（精确到0.001g）、粉碎机等。还需要一个能够密封的容器来存放样品，以防止水分蒸发和损失。

样品处理：

样品需要经过粉碎和称重，通常采用四分法进行样品缩分。对于固体样品，需要先进行粉碎，以便于测试。称重时，需要精确到所需的精度，以确保测试结果的准确性。

结果计算：

测试结果是通过计算水分含量得出的。具体来说，通过计算样品在干燥后质量损失的百分比来得出水分含量。这个百分比通常以小数或百分数表示。

精密度与准确度：

该标准提供了准确度和精密度方面的数据和说明。经过适当处理的样品，采用该标准进行测试，可以获得满意的准确度和精密度。具体数据可以参考相关文献资料。

适用范围：

ISO5550:2006适用于各种类型的乳制品和酪蛋白产品中水分含量的测定。对于那些需要进行水分含量检测的食品生产企业来说，这是一个非常重要的参考标准。

总结：

ISO5550:2006提供了乳制品和酪蛋白产品中水分含量测定的参考方法，通过干燥法进行测定，具有较高的准确度和精密度。在进行测试时，需要按照标准要求准备设备和处理样品，以确保测试结果的准确性。