【英语版】国际标准 ISO 5543:2004 EN 酪蛋白和酪蛋白酸盐 脂肪含量的测定 重量法（参考方法） Caseins and caseinates — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method).pdf

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ISO5543:2004标准是一份关于牛血清白蛋白(也称牛血清蛋白)的质量控制和标准指南，通常被应用于牛血清白蛋白检测过程中，作为质量保证和参考方法的重要参考标准。具体而言，这个标准定义了一种常用的测定脂肪含量的重力称重方法，也称为“参考方法”。该标准主要用于通过化学或生化分析技术，定量检测和比较生物样本中脂质的数量和质量。

以下是该标准的具体步骤和详细解释：

1.样品准备：需要将样品粉碎并制备成均匀的样品溶液。这个过程通常需要使用高速研磨机或超声波清洗器等设备。

2.样品处理：将制备好的样品溶液放入干燥的称量盘中，使用天平进行精确称重。然后，将样品溶液转移到干燥的脂肪提取器中，加入适量的溶剂（通常是乙醚或丙酮）进行脂肪提取。

3.脂肪分离：溶剂与脂肪混合后，需要静置一段时间，使脂肪与溶剂分离。分离后，将脂肪收集并干燥，以去除溶剂和水分。

4.脂肪称重：将干燥后的脂肪再次称重，以获得准确的脂肪重量。

5.数据分析：根据测得的脂肪重量和样本总重量，可以计算出脂肪的百分比含量。该结果将被用作与已知含量的标准品进行比较的参考值。

这个标准的优点在于它提供了一种可靠和准确的方法来测定脂肪含量，尤其适用于复杂的生物样本，如奶酪、乳制品等食品样品中脂肪的定量分析。然而，这个标准也有一些局限性，如对于一些含有其他蛋白质或其他复杂成分的样品可能不适用。因此，在使用该标准时需要根据实际情况进行适当调整和改进。

总结：ISO5543:2004标准提供了一种通过重力称重方法测定脂肪含量的参考方法，这种方法对于生物样本中脂质的定量分析具有很高的准确性和可靠性。虽然该标准适用于许多类型的生物样本，但也存在一些局限性，需要根据实际情况进行适当调整和改进。