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蛋鸡行业市场分析
我国是全球鸡蛋第一大生产国和消费国,自1985年开始鸡蛋产量
连续居于世界首位。我国蛋鸡产业的养殖模式经历了四个发展阶段:
第一阶段,20世纪80年代以前,传统农户散养模式。第二阶段,
20世纪80年代至90年代中期,专门化养鸡场(户)模式。第三
阶段,20世纪90年代中期至21世纪初,“公司+农户”模式成为
行业发展潮流。第四阶段,21世纪初至今,“一体化生产基地模式”、
“公司+农户”、“专门化养殖场(户)”并存。
我国蛋鸡养殖模式的发展促进了蛋鸡养殖水平的不断提高,鸡蛋生
产已基本满足国内鸡蛋消费的需求。目前我国蛋鸡行业已基本完成
了良种化、专业化、设施化和市场化,形成了较为完善的业内分工
体系,将朝着“适度规模化、管理家庭化、模式农场化、生产专业
化、服务社会化、产品品牌化”等方向发展。
(1)我国蛋鸡产业发展整体特点
①商品代蛋鸡产业的特点
从养殖规模的角度,我国商品代蛋鸡养殖主体仍以中小规模养殖场
(户)为主,蛋鸡产业总体呈现“小规模、大群体”的行业格局。根
据《中国畜牧兽医年鉴(2021年)》数据,全国范围内的蛋鸡饲
养规模场(户)共9,194,525个,其中10万羽以下的中小规模蛋
鸡养殖场(户)数量占比达到99.98%。
近十年来,商品代蛋鸡产业迅速转型发展,大量小规模蛋鸡养殖场
(户)关闭,退出蛋鸡养殖行业,同时也新增了一批大规模现代化
蛋鸡生产一体化企业,比如正大集团、北京德青源等,呈现出明显
的规模化、标准化养殖趋势。主要原因:一是我国环境保护的要求
越来越高,小型蛋鸡场废弃物处理不达标的已关闭;二是鸡蛋安全
生产的要求不断提高,禁止抗生素在鸡蛋生产中应用,提高了鸡蛋
生产的门槛,我国的政策法规驱动了蛋鸡养殖场的转型升级,另外
国家扶贫工程项目促生了一批规模化、标准化蛋鸡养殖项目,整体
提升了我国蛋鸡养殖的水平。尽管大规模饲养场的数量持续增加,
但大规模养殖场存栏量占全国总存栏量的比例仍然比较低。小规模、
大群体的行业格局仍然没有改变。
从蛋鸡生产性能角度,我国蛋鸡产业生产水平整体不断提高,在蛋
鸡养殖技术、饲料营养技术、疾病防控技术和环境控制技术等方面
都取得长足发展,72周龄产蛋重达到17千克以上,死淘率也逐年
下降,产蛋周期逐步延长。
②蛋种鸡产业的特点
我国蛋种鸡产业整体水平提升较快,主要有蛋鸡育种与制种一体化
和引种与制种专业化两种类型的经营模式,蛋种鸡产业的集中度越
来越高,为满足我国大规模商品代蛋鸡场一次10万羽以上雏鸡的
需要提供了保障。蛋种鸡企业饲养管理技术、技术队伍建设、品质
管理、市场营销、技术服务水平和品牌建设等方面也显著提高。主
要呈现如下特点:
一是国内蛋鸡育种企业实力增强,市场占有率逐步提高。为提升我
国蛋鸡的市场竞争力,农业部于2012年起陆续启动实施《全国蛋
鸡遗传改良计划(2012-2020)》和《全国蛋鸡遗传改良计划
(2021-2035)》,大力支持培育具有重大应用前景的蛋鸡新品种。
在国家政策鼓励、科研院所技术支持和国内蛋鸡育种企业的努力下,
我国蛋鸡育种企业先后成功培育出京红(粉)系列、大午系列、农
大系列和新杨系列等优良品种。根据中国畜牧业协会监测,2010
年国产祖代蛋种鸡存栏量开始超过国外引种品种量,比例维持在
50%以上。
此外,受2014年12月美国禽流感疫情影响,国家质量监督检验
检疫总局和农业部2015年1月9日发布公告,禁止从美国进口活
禽、种蛋和禽产品,随后又禁止从英国、德国、澳大利亚等国进口
种鸡,受此影响2015年国外引进品种比例达到最低比例13.03%。
至2020年,我国当年新增的62.15万套祖代蛋种鸡中,国产品种
占68.35%,国外品种占31.65%,国产品种所占比重高于国外品
种36.70个百分点。2008-2020年国产与国外品种比重图如下:
数据来源:中国畜牧业协会
二是国外引进蛋鸡品种品牌优势明显,市场认可度高,引进品种仍
然是我国规模化蛋鸡养殖企业的主流品种。主要原因是国外引进品
种在产蛋性能、垂直传播疾病净化水平等主要方面优于国产品种,
市场认可度更高,引进后产能利用率显著高于国产品种。国外蛋种
鸡品种主要包括美国海兰国际公司的海兰系列、德国罗曼家禽育种
公司的罗曼系列和荷兰汉德克育种公司的伊莎系列等,其中海兰系
列蛋鸡品种是国内市场占
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