【英语版】国际标准 ISO 6636-1:1986 EN 水果、蔬菜及其衍生产品 锌含量的测定 第1部分：极谱法 Fruits, vegetables and derived products — Determination of zinc content — Part 1: Polarographic method.pdf

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ISO6636-1:1986是一个关于水果和蔬菜及其衍生产品中锌含量测定的国际标准。下面是关于该标准内容的详细解释：

ISO6636-1:1986规定了使用极谱法测定锌含量的方法。极谱法是一种电化学分析方法，通过测量电解过程中的电流-电压曲线来进行分析。这种方法特别适用于微量物质的测定。

具体步骤如下：

1.准备样品：选择适当的水果、蔬菜或其衍生产品样本，进行适当的破碎或研磨，以便于电解液的渗透和溶解。

2.溶解样品：使用适当的溶剂（如酸性或中性溶液）将样品溶解，以提取锌离子。

3.极谱分析：将溶解后的样品溶液加入极谱仪中，进行电解。在电解过程中，锌离子将迁移到电极上并形成电流-电压曲线。

4.分析曲线：观察和分析电流-电压曲线，寻找明显的峰或谷，这些峰或谷通常对应于锌离子的浓度。通过测量这些峰或谷的电位和电流，可以确定锌的含量。

这个标准提供了一种准确、可靠的方法来测定水果、蔬菜及其衍生产品中的锌含量，这对于营养学、食品安全和质量控制等领域具有重要意义。该标准还提供了实验方法和注意事项，以确保测定的准确性和可靠性。

希望这个解释符合您的要求。