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香芋扣肉煲
酱汁:柱侯酱、排骨酱、海鲜酱、花生酱、南、
蚝油、老抽、生抽、鸡粉、味糖、料酒、蒜蓉
:先将五花肉煮熟,沾老抽炸成金,切成厚
片,加料头,酱汁,汤烧20分钟。起出码碗。一片肉
一片生芋头间隔码好。蒸2小时即可。
特点:肉质酥烂、芋头浓香、色泽暗红。
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