【英语版】国际标准 ISO 5714:2023 EN 清洁炊具和清洁烹饪解决方案——机构炊具测试规程 Clean cookstoves and clean cooking solutions — Test protocols for institutional cookstoves.pdf

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ISO5714:2023EN《清洁炊具和清洁烹饪解决方案.机构炊具测试规程》是一份国际标准，旨在为机构炊具的测试提供规程。这些炊具是专门设计用于在公共场所或集体环境中进行大规模烹饪的设备。它涉及到测试和评估炊具的设计，制造，材料，排放物，易用性，安全性和其他性能方面的标准。该标准旨在确保这些炊具在公共场所的安全性和清洁性，以满足环保和健康方面的要求。

以下是该标准中一些关键部分的详细解释：

1.设计测试：这部分测试主要关注炊具的结构和布局，以确保其符合预期的操作方式。测试人员会检查炊具的尺寸、重量、移动和操作是否方便，以及炊具的各个部分是否易于清洁和维护。

2.制造和材料测试：这部分测试关注炊具的制造过程和材料选择。测试人员会检查制造工艺是否符合标准，并确保所选材料是耐用的、易于回收的，并且不会释放有害物质。

3.排放物测试：这部分测试主要关注炊具在使用过程中排放的气体和颗粒物。测试人员会使用专门的仪器来测量炊具排放的二氧化碳、一氧化碳、颗粒物和其他有害物质的数量。这有助于评估炊具对环境的影响。

4.易用性测试：这部分测试关注炊具的使用体验。测试人员会评估炊具的操作复杂性、安全性以及是否易于清洁和维护。这包括评估炊具是否易于学习如何使用，是否存在潜在的安全风险，以及是否提供了足够的维护和清洁选项。

5.安全性测试：这部分测试关注炊具对人员的安全性和健康的影响。测试人员会评估炊具的结构和设计是否能够防止烫伤、火灾和其他潜在的安全风险。还会对炊具的电气部分进行安全检查，以确保它们符合相关安全标准。

ISO5714:2023EN标准为机构炊具的测试提供了一套全面的规程，以确保这些炊具在公共场所的安全性和清洁性。这些标准有助于提高炊具的性能，降低对环境的影响，并提高人们在使用这些炊具时的舒适度和安全性。