【英语版】国际标准 ISO 5538:2004 EN 奶和奶制品 抽样 按属性检查 Milk and milk products — Sampling — Inspection by attributes.pdf

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ISO5538:2004ENMilkandmilkproducts—Sampling—Inspectionbyattributes是关于牛奶和奶制品的采样和按属性进行检查的标准。这个标准提供了关于如何进行牛奶和奶制品的采样和检查的详细指导。它涵盖了各种牛奶和奶制品的属性，如脂肪含量、蛋白质含量、乳糖含量、味道、颜色等。该标准也提供了关于如何确定适当的采样点和如何正确收集样品的信息。这个标准是为了确保产品的质量和安全，并确保消费者得到高质量的产品。在实施这个标准时，应该遵循所有相关的卫生和安全规定，以确保食品的安全和质量。

以下是对ISO5538:2004ENMilkandmilkproducts—Sampling—Inspectionbyattributes的详细解释：

1.采样点的选择：在选择采样点时，应该考虑产品的类型、生产过程和质量控制的需要。通常，采样点应该选择在生产线的末端，以便能够获得最后生产的产品样本。如果需要的话，可以使用先进的仪器来确定最佳的采样点。

2.采样的数量和类型：采样的数量应该足够多，以确保可以代表整个生产批次。根据产品的不同，可以选择不同类型的采样方法，如随机采样、分层采样或特殊设计的采样方法。还要确保样本是完整的、未被污染的并且代表了生产批次的质量和特征。

3.检查的方法和指标：根据产品的属性，可以采用不同的检查方法。例如，对于脂肪含量，可以使用光谱分析或其他测量仪器进行检查。对于味道和颜色等感官属性，可以采用专业人员进行评价。该标准还规定了如何记录和分析检查结果，以确保产品质量符合规定要求。

4.质量控制和记录：实施ISO5538:2004ENMilkandmilkproducts—Sampling—Inspectionbyattributes时，必须建立严格的质量控制程序，以确保采样的正确性和检查结果的准确性。必须记录所有的采样和检查结果，以便进行后续的分析和评估。

ISO5538:2004ENMilkandmilkproducts—Sampling—Inspectionbyattributes是一个重要的标准，它为牛奶和奶制品的采样和检查提供了详细的指导，以确保产品的质量和安全。