【英语版】国际标准 ISO 5548:2004 EN Caseins and caseinates — Determination of lactose content — Photometric method 酪蛋白和酪蛋白酸盐 乳糖含量的测定 光度法.pdf

以下文本介绍内容由我方AI生成，信息仅供参考，如有出入，请以实际为准。

ISO5548:2004ENCaseinsandcaseinates-乳糖含量的测定-光度法

标准ISO5548:2004规定了用于测定乳制品中乳糖含量的光度法。这种方法特别适用于乳制品中乳糖的定量分析，包括乳清蛋白浓缩物和乳清粉。

该方法主要原理是利用葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶的混合物与样品中的还原性物质反应，产生光度变化。通过标准曲线，可以定量测定样品中的乳糖含量。这种方法在乳制品中检测乳糖非常准确，尤其适用于大批量样品的快速分析。

主要步骤包括：

1.准备标准系列溶液；

2.准确称取一定量的样品；

3.将样品溶液加入反应容器中，加入一定量的酶混合物和缓冲液；

4.设定反应条件，例如温度、时间和PH值；

5.在特定波长下进行光度测量；

6.与标准曲线比较，得到样品中乳糖的含量。

需要注意的是，此方法对于某些特殊情况，例如含有高浓度其他还原性物质的样品可能需要采用其他方法进行测定。另外，在分析过程中要注意控制实验条件和避免其他因素的干扰，以保证测定的准确性。

这就是ISO5548:2004EN中关于乳糖含量测定光度法的详细解释。