【英语版】国际标准 ISO 6888-1:2021 EN Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) — Part 1: Method using Baird-Parker agar medium 食物链微生物学 计数凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡.pdf

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ISO6888-1:2021EN食品安全标准——食品链中凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他种）计数水平法——第1部分：使用Baird-Parker琼脂培养基的方法

以下是对ISO6888-1:2021EN标准的详细解释：

ISO6888-1:2021EN标准是关于食品链中凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他种）计数的水平法。这个标准主要用于食品生产、加工和销售过程中的微生物检测。

这个标准提供了一种水平法，用于计数凝固酶阳性葡萄球菌，特别是金黄色葡萄球菌和其他相关的种。这种方法基于使用Baird-Parker琼脂培养基进行培养，通过观察和计数菌落的形态和数量，来判断食品中是否存在这些致病菌。

具体来说，这个方法包括以下几个步骤：

1.采集食品样本：从食品中采集一定量的样本，通常是从可能含有凝固酶阳性葡萄球菌的部位。

2.样本处理：对采集的样本进行适当的处理，以方便凝固酶阳性葡萄球菌的生长。

3.接种和培养：将处理过的样本接种到Baird-Parker琼脂培养基上，进行适当的培养环境设置。

4.观察和计数：在一定的时间后，观察培养基上的菌落生长情况，并计数菌落的数量。

5.结果分析：根据菌落的形态和数量，结合食品的性质和样本的处理方法，判断食品中是否存在凝固酶阳性葡萄球菌，并给出相应的结果报告。

通过执行这个标准，可以有效地检测食品中凝固酶阳性葡萄球菌的存在，确保食品的安全性，保护消费者的健康。在食品生产和加工过程中，这个标准是必不可少的质量控制措施之一。