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食品安全卫生法规测试题及答案

1.食品安全卫生法规的目的是什么？

答案：食品安全卫生法规的目的是保障食品的安全与卫生，保

护消费者的权益，预防和控制食品安全问题的发生。

2.食品安全法规涉及的主要内容有哪些？

答案：食品安全法规涉及的主要内容包括食品生产、加工、储

存、运输、销售等环节的安全与卫生要求，食品标签和广告的规定，

食品相关企业的注册与许可，食品监督与抽检等。

3.食品安全卫生法规对食品生产企业有哪些要求？

答案：食品安全卫生法规对食品生产企业要求建立健全食品安

全管理体系，进行食品生产许可注册，采取合理的生产工艺和控制

措施，保障食品的安全与卫生。

4.食品安全卫生法规对食品销售企业有哪些要求？

答案：食品安全卫生法规对食品销售企业要求建立健全食品安

全管理制度，确保销售的食品符合安全与卫生要求，提供真实、准

确的食品信息，不得销售过期、变质或不合格的食品。

5.食品安全卫生法规对食品标签有哪些规定？

答案：食品安全卫生法规对食品标签要求明确标示食品的名称、

成分、生产日期、保质期等信息，不得虚假宣传，不得使用违禁的

添加剂或药物。

6.食品安全卫生法规对食品监督抽检有何要求？

答案：食品安全卫生法规要求建立食品监督抽检制度，对市场

上的食品进行定期或不定期的抽检，确保食品符合安全与卫生标准，

对不合格的食品进行处理和追溯。

7.食品安全卫生法规对食品生产经营者的违法行为有何处罚措

施？

答案：食品安全卫生法规对食品生产经营者的违法行为可以采

取警告、罚款、责令停产停业、吊销许可证等处罚措施，情节严重

的还可以追究刑事责任。

8.食品安全卫生法规如何保障消费者的权益？

答案：食品安全卫生法规通过对食品生产、销售等环节的监管

和规范，保障食品的安全与卫生，防止虚假宣传和欺诈行为，维护

消费者的知情权、选择权和健康权益。

9.食品安全卫生法规如何应对食品安全事件？

答案：食品安全卫生法规要求建立食品安全事件的报告制度和

应急处理机制，及时报告和公开食品安全事件，采取有效的措施进

行调查、处理和追溯，保护公众的生命安全和健康。

10.食品安全卫生法规的执行机构是哪个？

答案：食品安全卫生法规的执行机构是国家食品药品监督管理

局及其下属的地方食品药品监督管理部门。

以上是食品安全卫生法规测试题及答案，希望对您有所帮助。