【英语版】国际标准 ISO 7466:1986 EN Fruit and vegetable products — Determination of 5-hydroxymethylfurfural (5-HMF) content 水果和蔬菜产品 5-羟甲基糠醛（5-HMF）含量的测定.pdf

以下文本介绍内容由我方AI生成，信息仅供参考，如有出入，请以实际为准。

ISO7466:1986是关于果蔬产品中5-羟甲基furfural(5-HMF)含量的测定标准。以下是详细解释：

ISO7466标准定义了用于测定果蔬产品中5-羟甲基furfural(5-HMF)的方法。这个标准主要是为了评估食品在加工、储存和运输过程中可能发生的化学变化。

5-羟甲基furfural(5-HMF)是一种在果蔬产品由于高温、高湿度或长时间储存等条件下的氧化反应中产生的副产物。它的存在通常表明食品可能已经发生了不良的变质，因此这个标准的测定对于保证食品质量和安全非常重要。

标准的测定方法通常包括提取、净化、测定等步骤。具体来说，首先需要从果蔬产品中提取出含有5-HMF的样品，然后通过一系列的净化步骤去除杂质，最后使用适当的检测方法测定5-HMF的含量。

在实施这个标准时，需要注意一些关键点，例如样品的采集和处理、提取液的制备、净化方法的选用以及检测方法的准确性和可靠性等。还需要考虑一些可能的干扰物质，并采取适当的措施消除或减少它们的干扰。

ISO7466标准提供了一种测定果蔬产品中5-羟甲基furfural(5-HMF)含量的有效方法，对于保证食品质量和安全具有重要意义。