【英语版】国际标准 ISO 6885:2016 EN Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value 动物和植物油脂 茴香苷值的测定.pdf

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ISO6885:2016是关于动物和植物脂肪和油类的标准，主要规定了测定茴香胺值（anisidinevalue，AV）的方法。

茴香胺值是一种用于评估脂肪和油类物质氧化程度的重要指标。茴香胺值越高，表明脂肪和油类的氧化程度越高，这种氧化过程可能导致食品的质量和风味下降，甚至可能产生有害健康的化合物。

在ISO6885:2016中，描述了通过一系列化学实验来测定茴香胺值的方法。主要包括脂肪或油样的采集和处理、与显色剂的反应、颜色变化的观察和测定等步骤。这种方法通常用于食品工业中，特别是那些对脂肪和油类质量有要求的场合。

需要注意的是，茴香胺值的测定方法可能受到实验条件、操作细节等因素的影响，因此结果可能存在一定的误差。ISO6885:2016标准也规定了其他一些相关的术语、实验条件和数据处理方法等，需要一起理解和应用。