【英语版】国际标准 ISO 6888-2:2021 EN 食物链微生物学 计数凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌及其他种类）的水平法 第2部分：使用兔血浆纤维蛋白原琼脂培养基的方法 Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) — Part 2: .pdf

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ISO6888-2:2021标准，即食品链中凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他种）的计数水平法，是用于确定食品中凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他种）数量的标准方法。这种方法主要基于使用兔血凝素纤溶酶原平板培养基（RPF）来检测和计数这些细菌。这种方法通常在微生物学和食品安全领域中使用。以下是对该标准的详细解释：

方法概述：

ISO6888-2标准是一种水平方法，用于检测和计数食品中凝固酶阳性葡萄球菌的数量。水平方法是指在特定的样本或食品中，通过培养和计数，确定微生物的数量。这种方法使用特定的培养基和条件，以促进微生物的生长并抑制其他微生物的生长。

培养基：

RPF培养基是ISO6888-2标准中使用的特定培养基。它是一种特殊的琼脂培养基，含有兔血凝素和纤溶酶原，这些成分可以刺激凝固酶阳性葡萄球菌的生长。培养基还可能包含其他成分，如抗生素和营养物质，以提供必要的生长条件。

过程：

1.采集样品：从食品样本中采集适量的样品。通常，样品可以是液体或固体食品，例如牛奶、肉类、奶酪等。

2.制备样品：将采集的样品进行适当的处理，以去除有害物质并尽可能地保持微生物的活性。

3.接种培养基：将处理过的样品接种到RPF培养基上。

4.培养和观察：将培养皿放置在适宜的温度和湿度条件下进行培养。凝固酶阳性葡萄球菌会在培养基上形成菌落，通常为红色或粉红色。

5.计数：观察并计数形成的菌落数量，以确定食品中凝固酶阳性葡萄球菌的数量。

应用范围和限制：

ISO6888-2标准适用于食品中凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他种）的计数。它适用于各种类型的食品，包括液体、半固体和固体食品。然而，该方法可能不适用于某些特殊类型的食品或样品，如含有高浓度防腐剂或高酸度的食品，因为这些因素可能会抑制凝固酶阳性葡萄球菌的生长。

质量控制：

ISO6888-2标准包括一系列质量控制步骤，以确保结果的准确性和可靠性。这些步骤包括定期对培养基进行校准和验证，以及在操作过程中进行样本的随机抽样检查。

总结：

ISO6888-2标准提供了一种用于检测和计数食品中凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他种）的标准化水平方法。这种方法使用特定的培养基和过程，适用于各种类型的食品，并具有可靠的质量控制措施。通过使用该方法，可以确保食品安全并监测凝固酶阳性葡萄球菌在食品链中的存在情况。