食物中的有机物教学能手评选所用公开课一等奖优质课大赛微课获奖课件.pptxVIP

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第一节食物中有机物

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糖类蛋白质油脂维生素第4页第4页

营养素油脂蛋白质维生素糖类有机物水无机盐无机物第5页第5页

有机物：含有碳元素化合物无机物：除有机物以外其他化合物少数含碳元素化合物如CO，CO2Na2CO3等有无机物特点，把他们看做无机化合物第6页第6页

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一、糖类（碳水化合物）构成元素：C、H、O葡萄糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）淀粉【（C6H10O5)n】1、种类第8页第8页

试验探究：检查食物中淀粉操作：分别向面包片、土豆片和黄瓜片上滴加一滴碘酒，观测所发生现象。结论：检查办法：用碘酒来检查现象:第9页第9页

淀粉[(C6H10O5)n]淀粉分子是一个长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物水酶淀粉分子葡萄糖分子C6H10O5C6H10O5C6H10O5第10页第10页

2、淀粉及葡萄糖在人体内转化:淀粉酶水葡萄糖氧气水和二氧化碳缓慢氧化放出热量转化为脂肪储存起来第11页第11页

3、主要作用人体最主要供能物质第12页第12页

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二、蛋白质1、蛋白质转化第14页第14页

蛋白质主要作用：构成人体细胞基础物质，帮助人体生长和修补破损组织主要物质我爱思考：你知道哪些人对蛋白质需要量比较大吗？第15页第15页

含植物性蛋白质有：第16页第16页

富含动物蛋白食物第17页第17页

我是油脂，我………我是维生素家族家长，我们家族组员有……他们对人体有着非常主要作用…….第18页第18页

我来思考

假如人体摄入油脂过多会如何呢？第19页第19页

B族维生素氨基酸第20页第20页

多识一点：膳食纤维第21页第21页

这节课你收获了什么？谈一谈第22页第22页

我是小小营养师第23页第23页

练习：1、生产生活中下列做法不正确是（）A．大棚中适当增长二氧化碳含量，提升光合作用效率B．为了健康，大量服用维生素C．用活性炭吸附冰箱内异味D．青少年多吃富含蛋白质食物C第24页第24页

2、．（铜仁）清明假期间，小明与同窗一起去野炊，他准备了①米粉②牛肉③菜油④馒头⑤食盐⑥矿泉水等物品，请帮助回答：（1）糖类物质主要存在于上述物品中。（填序号）（2）从科学膳食、营养平衡角度出发，你认为小明同窗还需带含类营养素物质。①④维生素第25页第25页

生命诚可贵，

健康价更高。

若要身体好，

饮食是关键。第26页第26页