【英语版】国际标准 ISO 7251:2005 EN Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and enumeration of presumptive Escherichia coli — Most probable number technique 食品和动物饲养品微生物学 检测和计数推定大肠埃希氏菌的水平法 最可能数技术.pdf

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ISO7251:2005是食品和动物饲料微生物学中的一项标准，它提供了一种用于检测和计数可能的大肠杆菌属（Escherichiacoli）的通用方法，即最可能数技术（MostProbableNumber,MPN）。这个标准适用于各种食品和饲料，包括动物饲料、乳制品、肉类、蛋类等。

大肠杆菌是一种常见的肠道细菌，在某些情况下可能对人体健康造成威胁。因此，检测食品和饲料中的大肠杆菌是食品安全和质量的一个重要方面。

最可能数技术是一种统计方法，用于估计食品或饲料中大肠杆菌的数量。这种方法基于概率理论，通过使用一系列不同的试验和假设来确定食品或饲料中大肠杆菌的数量。这个过程需要先进行假设检验，根据实验条件选择最可能的试验条件和培养时间，再进行食品或饲料样品的检测。通过这种方法，可以确定样品中大肠杆菌的数量和可能存在的不同类型。

具体实施时，ISO7251:2005标准包括了一系列操作步骤和注意事项，包括样品的采集和处理、培养基的选择和制备、试验条件的确定、计数方法的正确性验证等。该标准还提供了大肠杆菌属的分类和鉴别方法，以及与其他细菌的区分方法。

ISO7251:2005标准提供了一种通用方法，用于检测和计数食品和动物饲料中可能的大肠杆菌属，包括其数量和可能的类型。这种方法对于食品安全和质量非常重要，需要遵循正确的操作步骤和注意事项。