预制菜生产加工目标客户群体分析.pdfVIP

预制菜生产加工目标客户群体分析.pdf

  1. 1、本文档共15页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

预制菜生产加工目标客户群体分析

预制菜作为一种方便、健康和可持续的饮食选择,正逐渐受到越

来越多消费者的青睐。随着技术的不断发展和消费者需求的变化,预

制菜市场将继续呈现出多样化、个性化和可持续发展的趋势。预制菜

企业应积极应对市场的挑战和机遇,不断创新和改进产品,以满足消

费者日益增长的需求。

预制菜的发展方向主要包括健康与营养、多样化口味、方便与快

捷、环保与可持续、智能化和科技化以及定制化服务。预制菜企业需

要从这些方面入手,满足日益增长的消费者需求,实现行业的可持续

发展。

预制菜的快速制作、储存和加热等优点,使它成为餐饮业中不可

或缺的一部分。预制菜的生产效率仍然存在一些问题。例如,如何降

低加工时间、提高加工效率等都是需要研究的问题。

随着人们生活水平的不断提高,越来越多的人选择外出就餐。但

是,外出就餐不仅费用高昂,而且存在卫生隐患,因此不少家庭开始

尝试在家里制作美食。随着人们工作压力的增大,时间变得越来越紧

张,这就需要一些便捷的食品来满足人们的需求。在这种背景下,预

制菜逐渐流行起来。

预制菜的包装和储存技术对于保持食材的新鲜度和延长保质期至

1/23

关重要。合理选择包装材料和包装方式,可以有效隔绝空气和外界污

染物的侵入,防止食材变质和营养流失。在储存环境的控制方面也需

要一定的技术支持,比如温度、湿度和光照等因素的控制。通过合理

的包装与储存技术,可以减少预制菜的损耗,提高产品的质量和稳定

性。

本文内容信息来源于公开渠道,对文中内容的准确性、完整性、

及时性或可靠性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用,

不构成相关领域的建议和依据。

一、预制菜现状

(一)预制菜的定义和分类

预制菜是指经过加工、烹饪、包装等环节后,以冷藏或冷冻方式

贮存的食品。预制菜既包括半成品(如蔬菜切好,肉类切片等),也

包括成品(如炒饭、披萨等)。根据加工方式和形态特点,预制菜可

分为以下几类:

1、切配类:主要包括切片、切块、切丝等。

2、脆炸类:主要包括水煮、油炸等。

3、膨化类:主要包括爆米花、薯片等。

4、蒸煮类:主要包括蒸馒头、蒸饺子等。

2/23

5、加工类:主要包括烤鸭、熏肉等。

6、烤炸类:主要包括烤串、炸鸡等。

(二)预制菜市场现状

随着生活水平的提高和快节奏的生活方式,越来越多的人们开始

追求方便快捷的生活方式,因此预制菜市场逐渐兴起。预制菜市场的

产业链包括生产、销售、配送等环节,其中生产环节是整个产业链的

基础。

1、生产环节

目前,国内预制菜生产企业数量庞大,其中一些大型企业在全国

范围内拥有多个加工基地。这些企业通过技术革新和管理创新,提高

了预制菜的品质和竞争力。同时,随着国内外知名快餐连锁企业对预

制菜的需求增加,预制菜生产企业的市场规模不断扩大。

2、销售环节

预制菜销售渠道较为复杂,主要包括超市、食品专卖店、餐饮企

业等。其中,超市是最主要的销售渠道之一,占据了预制菜销售总量

的较大比例。此外,随着外卖平台的兴起,许多餐饮企业开始将预制

菜作为重要的供应商,推出了各类套餐。

3、配送环节

3/23

预制菜配送一般采用冷链物流,保证产品在配送过程中的品质和

安全。国内一些大型快餐连锁企业拥有自己的配送团队和物流体系,

可以快速便捷地将预制菜配送到各个营业点。

(三)预制菜市场存在的问题

随着消费者对生活品质要求的提高,预制菜市场也逐渐发展壮大。

但同时,预制菜市场也存在一些问题:

1、品质和安全问题:由于预制菜的加工和贮存环节较多,容易造

成食品安全问题。国家质检总局多次抽检发现,部分预制菜中含有过

量添加剂、细菌超标等问题,给消费者的健康带来潜在风险。

2、价格与品质不匹配问题:部分预制菜虽然价格便宜,但品质和

口感较差,难以满足消费者的需求。与此同时,一些高品质的预制菜

价格较高,无法满足部分消费者的价格诉求。

3、环保问题:预制菜产生的包装垃圾问题随着市场规模扩大而逐

渐凸

文档评论(0)

152****7015 + 关注
实名认证
文档贡献者

大学教授

1亿VIP精品文档

相关文档