【英语版】国际标准 ISO 5534:2004 EN Cheese and processed cheese — Determination of the total solids content (Reference method) 奶酪和加工奶酪 总固形物含量的测定（参考方法）.pdf

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ISO5534:2004EN是一个关于奶酪和加工奶酪中总固体含量测定方法的标准。这个标准通常被称为“参考方法”。以下是关于这个标准更详细的解释：

总固体含量是食品的一个重要指标，它代表了食品中所有不挥发的、溶解在水中的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、盐类和其它物质。在奶酪和加工奶酪中，总固体含量是一个关键的质量指标，因为它影响产品的质地、风味和保存期限。

参考方法的目的是提供一个准确和可靠的方法来测定奶酪和加工奶酪的总固体含量。这种方法通常包括了一些预处理步骤，如样品准备、加热和冷却等，然后使用特定的化学或物理方法来测定固体物质的含量。这种方法的结果通常比其他方法更为准确和可靠，因为它考虑到了各种影响因素，如温度、湿度和时间等。

具体来说，参考方法可能包括以下步骤：

1.样品准备：首先需要收集足够的样品，并将其处理成适合测定的形状和大小。可能需要去除脂肪、水分和其他不需要的物质。

2.加热和冷却：样品需要在一个特定的温度下加热和冷却，以使固体物质溶解或分离出来。

3.测量：使用特定的化学或物理方法来测量溶解或分离出来的固体物质的量。

这种方法的结果可以用来计算奶酪和加工奶酪的总固体含量，从而帮助生产者和消费者了解产品的质量。需要注意的是，具体的操作步骤可能会因不同的实验室和设备而有所不同，因此在实际操作时需要参考相关的操作指南和规范。