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2024基础考核调饮师真题练习试卷附答案

一、单选题(30题)

1.水的消毒方法中，不属于氯消毒法的是()

A.漂白粉B.次氯酸钠C.二氧化氯D.氯化钾?

2.舌两侧后部对（）最敏感

A.酸味B.甜品C.咸味D.苦味?

3.下列()不是食品从业人员必需具备的道德品质

A.遵纪守法B.简洁奉公C.孝敬父母D.货真价实?

4.茶叶能明目是由于茶叶中的()

A.咖啡碱B.维生素CC.茶叶酶D.维生素A?

5.饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为()的制品

A.1%B.0.50%C.5%D.0.05%?

6.打