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食品遇上互联网——食品行业人才需求的转变

上海食品网:食品行业与人民的日常生活密切相关，充足的食品

是社会稳定的基础，优质安全的食品是国民健康的保证，所以，食品

工业是人类的生命工业，拥有举足轻重的地位。我国食品工业自改革

开放以来虽然历经坎坷，但在激烈的市场竞争中，仍有很大的发展，

近年来，国家也已经将食品工业的发展放在了前所未有的重要地位，

这为我国食品行业的发展开辟了光明的道路。

食品行业是一个朝阳产业，有着巨大的发展潜力，但从食品安全

的角度来说，它也是一个不成熟的产业。在食品安全问题频发的当下，

如何保证老百姓吃得健康，是一个亟待解决的问题。在西方国家，出

现食品安全危机通常是大工业化生产的某个环节出现了问题，或由一

些不可预知因素造成的，而我国目前所出现的食品安全问题，主要是

人为因素造成的。

不成熟的产业背后，显现的是不成熟的产业人才。调查数据显示，

我国食品安全人才缺口达80万之巨。摆在国人面前的一个严峻事实

是，如何尽快地、科学地、全面地培养我国食品行业人才，已经成了

一项刻不容缓的课题。

随着社会信息化程度的日益提高，食品行业也日渐被影响，在原

本传统厚重的基础上，焕发出新姿。但食品企业乃至整个行业的发展，

归根结底需要人才的支持与推动。“21世纪什么最贵?是人才”，电影

“天下无贼”中黎叔的经典台词至今仍广为流传，皆因各行业激烈的竞

争已经让企业充分认识到了人才的重要性。

一个国家的核心竞争力越来越表现为智力资源和智慧成果的培

育、配置和调控能力，表现为对知识产权的拥有和应用能力。要建设

创新型国家，关键在于人才，尤其是创新型科技人才。国家如此，一

个行业同样如此。

食品行业与互联网的联系越来越密切，急需懂食品行业与信息技

术的“双料”人才。在当今社会对复合型人才需求与日俱增的情况下，

对既懂食品又懂互联网的人才的需求同样迫切。因此，对食品行业从

业人员所需具备素质的要求有所提升，对传统食品行业人才的培养模

式与方向需要转变。

高校培养模式的转变

在食品行业比较优势持续发挥的驱使下，需要更多高素质的适应

全球化、信息化的人才。为了适应这种需求，需要以高校教育为支撑，

利用大学及高等职业技术学校为食品产业升级培养人才。

传统的培养模式，都是“重学轻术”，从社会发展背景看，我国有

着几千年“重学轻术”的文化传统和价值取向，长期以来“重理论，轻

实践”的教育观念严重影响着人才的培养工作。

尤其在轻工食品领域，在与互联网结合越来越紧密的今天，更是

需要理论与实践的结合。而现实的情况是，在教学内容与教学方法上，

对食品行业及科学技术的发展不敏感或不适应;在经费投入上，综合

性大学认为轻工食品是传统专业，喜新“”厌“旧”，不愿投入经费，而

以轻工食品为重点办学特色的大学，地方政府不愿投入经费，学校只

靠自身经营;国家在科研投入中也存在歧视“”现象，科研投入少，立项

难。

因此，要想培养出适应食品行业发展趋势的现代综合性人才，首

先国家与高校要给予充分的支撑和扶植，转变培养模式，加大投入力

度，充分将实践与理论结合，培养出在食品与互联网领域都游刃有余

的“双料”人才。

从业人员观念的转变

在很多从业人员的观点里，食品行业没有高技术，只有小窍门，

一说就通，一教就会，所以不存在核心竞争力，无高薪可能，没有学

的必要，这显然是个极大的误区。

食品行业虽然是一个传统行业，但也是一个朝阳产业，有着极大

的发展空间。因为人类只要生存，就离不开食品。而随着生活水平的

提高，人们对养生的要求也越来越高，如何吃得健康，日益成为大家

关心的问题。同时，生活节奏的加快，也使人们对如何吃得快捷、吃

得方便的要求也越来越高。

随着互联网的普及，越来越多的问题都通过网络来解决，“吃”同

样不例外。如何使食品在互联网的大潮下展现新颜，食品行业从业人

员将有很大的施展空间。

食品行业人才的关键特点是稀缺但不紧缺，重要的原因就是国内

食品企业的研发水平还没有达到国际水平，这个差距正是行业高端人

才的发展空间。有着综合业务能力、对于未来趋势把握准确、先行一

步接近国际化水平的食品行业人才，会是职场内的宠儿。

因此，食品行业从业人员需要转变意识，进一步树立经济全球化、

人文多元化、知识经济的观念，培养国际意识、合作意识、创新精神、

实践能力和终身学习的观念