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2024年食品安全法知识培训考试精品题库（名校卷）

第I部分单选题（50题）

1.下列不能作为食品原料的物质是()。

A:吊白块

B:淀粉

C:鸡精

D:白砂糖

答案：A

2.在中国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。

A:食品添加剂的生产经营

B:食品生产和加工,食品流通和餐饮服务

C:以上都正确

D:食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

答案：C

3.下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是()。

A:在辣椒酱中添加苏丹红

B:用工业用乙酸勾兑食醋

C:焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打

D:以甲醇为原料生产白酒

答案：C

4.食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A:检验人员

B:主要负责人

C:技术人员

D:品控人员

答案：B

5.关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是()。

A:防止食品在贮存、运输过程中受到污染

B:符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

C:贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁

D:将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施

答案：D

6.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查,发现其有违反《食品安全法》规定行为的,应当依法给予处罚

A:正确

B:错误

C:None

D:None

答案：B

7.根据《刑法修正案(八)》规定,(),滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的,处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果的,处五年以上十年以下有期徒刑。

A:负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员

B:食品企业管理人员

C:国家机关工作人员

D:负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员

答案：D

8.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。

A:正确

B:None

C:None

D:错误

答案：D

9.被吊销《食品经营许可证》的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A:1年

B:3年

C:6个月

D:5年

答案：D

10.为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国食品安全法》()

A:食品卫生

B:食品生产正常运行

C:公众身体健康和生命安全

D:食品经营秩序

答案：C

11.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、()

A:准备包装或制作食品的总称

B:预先定量包装的食品

C:预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品

D:预先定量包装或者制作在包装材料的食品

答案：C

12.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过()。

A:2011年03月05日

B:2011年11月20日

C:2009年06月01日

D:2009年02月28日

答案：D

13.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度

A:None

B:None

C:正确

D:错误

答案：D

14.人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构,应当组织食品生产经营者、食品检验机构等,就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。

A:省级以上

B:县级以上

C:设区的市以上

D:乡镇级以上

答案：B

15.核查人员应当自接受现场核查任务之日起个工作日内,完成对生产场所的现场核查

A:10

B:20

C:15

D:5

答案：A

16.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的,食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可,并给予警告的,该申请人在()年内不得再次申请食品经营许可。

A:2

B:3

C:4

D:1

答案：D

17.食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。

A:质量管理监督部门

B:国务院食品药品监督管理部门

C:国务院

D:工商管理部门

答案：B

18.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准,应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定,并报()