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2024年食品安全法知识竞赛题目优选题库（预热题）

第I部分单选题（50题）

1.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担()责任。

A:主要

B:同等

C:连带

D:次要

答案：C

2.下列不能作为食品原料的物质是()。

A:鸡精

B:吊白块

C:白砂糖

D:淀粉

答案：B

3.根据《食品安全法》的规定,国务院质量监督部门负责()

A:食品销售环节监督管理

B:食品生产环节监督管理

C:食品相关产品生产监督管理

D:餐饮服务环节监督管理

答案：C

4.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染()

A:汞

B:镉

C:铅

D:酚

答案：D

5.被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章,不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。食品生产经营者违反上述规定,拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的,由食品药品监督管理部门()

A:责令改正

B:给予警告,并处1万元以下罚款

C:根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款

D:处1万元以上3万元以下罚款

答案：C

6.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。(第五十条)

A:三个月,二年?

B:六个月,二年

C:三个月,一年?

D:六个月,一年?

答案：B

7.《食品安全法》规定被召回的食品,食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁,防止其再次流入市场。

A:错误

B:None

C:正确

D:None

答案：C

8.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。

A:每年

B:每两年

C:None

D:三年D每五年

答案：A

9.下面有食品添加物不正确的说法是()。

A:面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)

B:含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)

C:膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中

D:膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

答案：B

10.食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A:技术人员

B:检验人员

C:主要负责人

D:品控人员

答案：C

11.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

A:强制性要求

B:限制

C:尚没有明确规定

D:鼓励

答案：D

12.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门,分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价,并根据评价结果及时修订食品安全标准

A:错误

B:None

C:None

D:正确

答案：D

13.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、()

A:预先定量包装或者制作在包装材料的食品

B:预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品

C:准备包装或制作食品的总称

D:预先定量包装的食品

答案：B

14.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、()

A:食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

B:食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为一年。

C:食品在常温贮存条件下保持品质的期限。

D:食品在出厂后保持品质的期限。

答案：A

15.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料

A:None

B:正确

C:错误

D:None

答案：C

16.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂,情节严重的()。

A:责令停产停业,直至吊销许可证

B:处以货值金额五倍以上十倍以下罚款

C:处以二千元以上五万元以下罚款

D:没收违法所得

答案：A

17.酒类中的甲醇主要来自()

A:酿酒原料

B:储存过程

C:生产设备和管道

D:容器和包装材料

答案：A

18.下列表述正确的是()

A:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十