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黄芪不同部位营养成分比较
摘要：为了使黄芪的其他部位也能得到有效地利用，本试验以黄芪为原料，分别对根、茎、叶、花、种子的营
养成分进行比较，测定其蛋白质、糖、氨基酸、维生素C含量，以分析比较黄芪不同部位的营养成分异同。结果表
明：叶的蛋白质含量最高，为14.964mg/g；根的糖含量最高，为258.283mg/g；花的氨基酸、维生素C含量最高，分别为355.167mg/g、29.86mg/g。根的蛋白质、氨基酸含量最低，分别为2.546mg/g、66.5mg/g；叶的糖含量最低，为95.825mg/g；茎的维生素C含量最低，为1.126mg/g。结论：不同部位的营养成分
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