2024年食品安全法知识培训考试完整题库【达标题】.docxVIP

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2024年食品安全法知识培训考试完整题库【达标题】

第I部分单选题（50题）

1.关于食品再加热,哪种说法不正确()

A:食品再加热不要超过2次

B:加热时,中心温度应高于70℃

C:加热前确认食品未变质

D:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

答案：A

2.生产直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品,应当符合《工业产品生产许可证管理条例》

A:正确

B:None

C:None

D:错误

答案：A

3.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过()。

A:2009年02月28日

B:2009年06月01日

C:2011年11月20日

D:2011年03月05日

答案：A

4.《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。

A:尚没有明确规定

B:鼓励

C:限制

D:强制性要求

答案：B

5.为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国食品安全法》()

A:食品生产正常运行

B:食品卫生

C:公众身体健康和生命安全

D:食品经营秩序

答案：C

6.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料

A:正确

B:None

C:错误

D:None

答案：C

7.网络食品交易第三方平台提供者申请备案的,省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后个工作日内向社会公开相关备案信息

A:3

B:10

C:7

D:5

答案：C

8.根据《食品安全法》的规定,国务院质量监督部门负责()

A:餐饮服务环节监督管理

B:食品生产环节监督管理

C:食品相关产品生产监督管理

D:食品销售环节监督管理

答案：C

9.食品安全工作的新理念是()

A:预防为主,风险管理,全程管控

B:预防为主,风险管理

C:预防为主,风险管理,全程控制,社会共治

D:预防为主

答案：C

10.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。(第五十条)

A:六个月,一年?

B:六个月,二年

C:三个月,一年?

D:三个月,二年?

答案：B

11.关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是()。

A:将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施

B:防止食品在贮存、运输过程中受到污染

C:贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁

D:符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

答案：A

12.核查人员应当自接受现场核查任务之日起个工作日内,完成对生产场所的现场核查

A:5

B:10

C:20

D:15

答案：B

13.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。

A:每年

B:None

C:三年D每五年

D:每两年

答案：A

14.()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A:任何组织或者个人

B:企业

C:个人

D:社会组织

答案：A

15.人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构,应当组织食品生产经营者、食品检验机构等,就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。

A:省级以上

B:县级以上

C:设区的市以上

D:乡镇级以上

答案：B

16.任何单位和个人都有权举报食品经营许可实施过程中的违法行为。

A:None

B:正确

C:None

D:错误

答案：B

17.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定

A:正确

B:None

C:None

D:错误

答案：D

18.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。()

A:以上都不是

B:打击

C:事后监管

D:预防

答案：D

19.下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是()。

A:用工业用乙酸勾兑食醋

B:在辣椒酱中添加苏丹红

C:以甲醇为原料生产白酒

D:焙制面包时按食品安全国家标准