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2024年食品安全法知识培训考试题库大全精品（完整版）

第I部分单选题（50题）

1.食品安全标准是()。

A:强制性标准

B:引导性标准

C:鼓励性标准

D:自愿性标准

答案：A

2.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

A:鼓励

B:限制

C:尚没有明确规定

D:强制性要求

答案：A

3.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。

A:客户订单跟踪

B:企业对外宣传

C:企业固定资产

D:食品安全工作

答案：D

4.下列食品处理区,哪些是不得设置明沟的()。

A:备餐场所、烹饪场所

B:专间、备餐场所、烹饪场所

C:专间、烹饪场所

D:专间、备餐场所

答案：D

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。(第五十条)

A:六个月,一年?

B:三个月,一年?

C:三个月,二年?

D:六个月,二年

答案：D

6.下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是()。

A:以甲醇为原料生产白酒

B:用工业用乙酸勾兑食醋

C:焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打

D:在辣椒酱中添加苏丹红

答案：C

7.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务,应当依法取得()。

A:食品流通许可

B:食品经营许可

C:食品卫生许可

D:食品生产许可

答案：B

8.关于食品安全标准,以下说法正确的是?()

A:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案

B:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案

C:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案

D:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案

答案：D

9.下列违反食品安全法的行为中,根据食品安全法,哪一种不适用责令停产停业处罚的是、()

A:生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B:生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能

C:未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

D:食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

答案：A

10.被吊销《食品经营许可证》的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A:3年

B:6个月

C:5年

D:1年

答案：C

11.为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国制定()。

A:农产品质量安全法

B:食品质量法

C:食品安全法

D:食品卫生法

答案：C

12.()对出具的食品检验报告负责。

A:食品监督管理部门

B:食品检验机构和卫生行政部门

C:食品检验机构和检验人

D:检验人

答案：C

13.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定

A:错误

B:None

C:正确

D:None

答案：A

14.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担()

A:民事责任

B:第一责任

C:社会责任

D:主体责任

答案：C

15.网络食品交易第三方平台提供者申请备案的,省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后个工作日内向社会公开相关备案信息

A:3

B:5

C:7

D:10

答案：C

16.根据《食品安全法》的规定,国务院质量监督部门负责()

A:食品销售环节监督管理

B:食品生产环节监督管理

C:食品相关产品生产监督管理

D:餐饮服务环节监督管理

答案：C

17.下列食品中,哪些属禁止生产经营的()

A:营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B:无标签的预包装食品

C:超过保质期的