【英语版】国际标准 ISO 8069:2005 EN 干奶 乳酸和乳酸盐含量的测定 Dried milk — Determination of content of lactic acid and lactates.pdf

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ISO8069:2005标准是关于干燥牛奶中乳酸和乳酸盐含量的测定标准。以下是对该标准的详细解释：

乳酸是一种有机酸，广泛存在于各种食品中，特别是在奶制品中含量较高。乳酸盐是指乳酸的钠盐或钾盐，也是常见的食品添加剂。

在ISO8069:2005标准中，规定了测定干燥牛奶中乳酸和乳酸盐含量的方法。该方法采用高效液相色谱法（HPLC）或气相色谱法（GC）进行测定。具体步骤包括：

1.样品处理：将干燥的牛奶样品进行粉碎和研磨，然后通过适当的提取方法（如液-液提取或液膜提取）将乳酸和乳酸盐从样品中提取出来。

2.提取液分析：将提取液通过色谱柱进行分离，并使用适当的检测器进行检测。根据检测器的类型和乳酸和乳酸盐的保留时间、峰面积等参数，可以进行定性和定量分析。

3.结果计算：根据检测到的乳酸和乳酸盐的浓度，可以计算出样品中乳酸和乳酸盐的总含量。通常，乳酸和乳酸盐的总含量可以通过乘以总重量百分比或总干物质重量百分比来得出干物质中的含量。

ISO8069:2005标准适用于各种类型的干燥牛奶，包括喷雾干燥、冷冻干燥、挤压干燥等。该标准提供了一种准确、可靠的方法来测定干燥牛奶中的乳酸和乳酸盐含量，对于质量控制和产品标识具有重要意义。

需要注意的是，ISO8069:2005标准只是一个规范性文件，具体实施时还需要根据实际情况进行适当的调整和操作。该标准也适用于其他含有乳酸和乳酸盐的食品和添加剂的测定。