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2024年食品安全法知识竞赛题目大全加精品答案

第I部分单选题（50题）

1.下面关于食品安全的表述,正确的是()

A:原料天然,食品中不含有任何人工合成物质

B:食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C:经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物

D:虽然过了保质期,但外观、口感正常

答案：B

2.食品安全风险评估以下列哪项为基础,遵循科学、透明和个案处理的原则进行()

A:以上都是

B:食品安全风险监测

C:科学数据以及其他有关信息

D:监督管理信息

答案：A

3.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。()

A:以上都不是

B:事后监管

C:预防

D:打击

答案：C

4.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染()

A:汞

B:铅

C:镉

D:酚

答案：D

5.根据《刑法修正案(八)》规定,(),滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的,处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果的,处五年以上十年以下有期徒刑。

A:国家机关工作人员

B:负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员

C:负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员

D:食品企业管理人员

答案：C

6.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担()责任。

A:主要

B:次要

C:同等

D:连带

答案：D

7.关于食品再加热,哪种说法不正确()

A:加热前确认食品未变质

B:食品再加热不要超过2次

C:加热时,中心温度应高于70℃

D:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

答案：B

8.核查人员应当自接受现场核查任务之日起个工作日内,完成对生产场所的现场核查

A:15

B:5

C:10

D:20

答案：C

9.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过()。

A:2009年02月28日

B:2011年03月05日

C:2011年11月20日

D:2009年06月01日

答案：A

10.对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。

A:县级以上人民政府工商行政管理部门

B:县级以上人民政府卫生行政部门

C:县级以上人民政府食品药品监督管理部门

D:国家出入境检验检疫部门

答案：C

11.《食品安全法》规定被召回的食品,食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁,防止其再次流入市场。

A:错误

B:正确

C:None

D:None

答案：B

12.任何单位和个人都有权举报食品经营许可实施过程中的违法行为。

A:None

B:正确

C:错误

D:None

答案：B

13.为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国制定()。

A:食品安全法

B:农产品质量安全法

C:食品卫生法

D:食品质量法

答案：A

14.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门,分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价,并根据评价结果及时修订食品安全标准

A:错误

B:正确

C:None

D:None

答案：B

15.根据《食品安全法》规定,在中华人民共和国从事与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。()

A:管辖范围内

B:行政区域内

C:境内

D:领域内

答案：C

16.下列哪些食品可以依法进行生产()。

A:以病死的肉类为原料生产的食品

B:以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C:以回收食品为原料生产的食品

D:无标签的预包装食品

答案：B

17.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、()

A:食品在常温贮存条件下保持品质的期限。

B:食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为一年。

C:食品在出厂后保持品质的期限。

D:食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

答案：D

18.食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。

A:国务院食品药品监督管理部门

B:质量管理监督部门

C:国务院

D:工商管理部门

答案：A

19.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()

A:药品

B:既是食品又是药品的中药材

C: