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2022-2023年公共营养师之三级营养师综合提升检测卷
单选题(共20题)
1.自然界中的氨基酸常见分类原则是()。
A.按蛋白质来源分类
B.按营养价值分类
C.按化学结构分类
D.按营养价值和化学结构分类
【答案】D
2.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予何种物质()。
A.维生素B12
B.叶酸
C.维生素B2
D.维生素C
【答案】D
3.200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为()。
A.兑人其它油
B.白陶土吸附
C.加碱去毒
D.紫外线照射
【答案】C
4.调查某幼儿园膳食情况,如果三餐的能量分配为早餐30%,午餐40%
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