【英语版】国际标准 ISO 7889:2003 EN 酸奶 特征微生物计数 37 摄氏度下的菌落计数技术 Yogurt — Enumeration of characteristic microorganisms — Colony-count technique at 37 degrees C.pdf

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ISO7889:2003标准是关于酸奶的特性微生物的列举，特别是基于在37摄氏度下使用琼脂平板计数法的微生物。这个标准提供了关于如何准确和有效地检测酸奶中的微生物，包括细菌、酵母和霉菌的数量和种类。这个标准是食品和饮料行业的重要参考，因为它有助于确保产品的质量和安全。

在执行这个标准时，需要遵循一系列严格的操作步骤，包括样品采集、储存、制备和计数等步骤。对于每种微生物，标准还提供了相应的生长条件和计数方法。标准还对实验室的环境和设备进行了规定，以确保结果的准确性和可靠性。

琼脂平板计数法是一种常用的微生物检测方法，它基于琼脂平板上的微生物生长情况来估算其数量。这种方法适用于大多数需氧和兼性厌氧的微生物，包括一些有害的病原体。在酸奶中，琼脂平板计数法通常用于检测乳酸菌和其他有益微生物的数量。

ISO7889:2003标准是一个重要的食品安全标准，它为酸奶生产商和消费者提供了关于如何准确检测酸奶中微生物的重要指南。这个标准对于确保酸奶的质量和安全性具有重要意义。