2024年度基础考试调饮师题库综合试卷附答案.docx

2024年度基础考试调饮师题库综合试卷附答案

一、单选题(30题)

1.下列不属于矿泉水形成的基本作用的是()

A.混合作用B.变质作用C.微量元素和金属元素的富集D.水循环?

2.下列饮用纯洁水预处理属于物理方法的是()

A.混凝B.消毒C.脱气D.离子交换?

3.以下不属于酸度调整剂的是()

A.酒石酸B.异麦芽酮糖C.磷酸D.柠檬酸钠?

4.《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行()责任制，先行赔付，不得推诿

A.直接B.间接C.主体D.首负?

5.茶叶能明目是由于茶叶中的()

A.咖啡碱B.维生素CC