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2024年食品安全法知识培训考试精选题库及答案【必威体育精装版】

第I部分单选题（50题）

1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。(第五十条)

A:六个月,一年?

B:六个月,二年

C:三个月,一年?

D:三个月,二年?

答案：B

2.食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行,并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品,不得收取检验费和其他任何费用。

A:None

B:正确

C:None

D:错误

答案：B

3.食品安全风险评估以下列哪项为基础,遵循科学、透明和个案处理的原则进行()

A:科学数据以及其他有关信息

B:以上都是

C:监督管理信息

D:食品安全风险监测

答案：B

4.根据《食品安全法》规定,在中华人民共和国从事与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。()

A:管辖范围内

B:境内

C:行政区域内

D:领域内

答案：B

5.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。

A:None

B:错误

C:None

D:正确

答案：D

6.《食品安全法》规定被召回的食品,食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁,防止其再次流入市场。

A:正确

B:None

C:None

D:错误

答案：A

7.被吊销《食品经营许可证》的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A:5年

B:3年

C:1年

D:6个月

答案：A

8.下列食品中,哪些属禁止生产经营的()

A:以上都是

B:无标签的预包装食品

C:营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D:超过保质期的食品

答案：A

9.在中国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。

A:以上都正确

B:食品生产和加工,食品流通和餐饮服务

C:食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

D:食品添加剂的生产经营

答案：A

10.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染()

A:酚

B:镉

C:汞

D:铅

答案：A

11.《食品安全法》规定,餐饮服务环节食品安全监管由()负责。

A:工商行政部门

B:食品药品监督管理部门

C:卫生行政部门

D:质量监督部门

答案：B

12.在()情况下,才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

A:在国外已经使用

B:有助于增加食品的色、香、味

C:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

D:在我国有长期的使用史

答案：C

13.食品安全法关于食品的完整定义是、()

A:指各种供人食用或者饮用的成品和原料。

B:各种供人食用的成品和原料。

C:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。

D:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

答案：D

14.下列违反食品安全法的行为中,根据食品安全法,哪一种不适用责令停产停业处罚的是、()

A:生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B:生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能

C:食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

D:未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

答案：A

15.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()

A:药品

B:天然食用色素

C:食品防腐剂

D:既是食品又是药品的中药材

答案：A

16.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。(九十七条)

A:载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

B:只需要中文标签和说明书,其他的不需要

C:应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求

D:进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

答案：B

17.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

A:鼓励

B:强制性要求

C:尚没有明确规定

D:限制

答案：A