2024年食品安全法知识培训考试通关秘籍题库【考点精练】.docx

专业精品食品安全法知识培训考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！

2024年食品安全法知识培训考试通关秘籍题库【考点精练】

第I部分单选题（50题）

1.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料

A:错误

B:None

C:None

D:正确

答案：A

2.食品生产企业生产的食品中不得添加()。

A:食用农产品

B:食品添加剂

C:药品

D:按照传统既是食品又是中药材的物质

答案：C

3.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。

A:客户订单跟踪

B:食品安全工作

C:企业固定资产

D:企业对外宣传

答案：B

4.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对活动实施监督管理。

A:食品卫生

B:食品生产经营

C:畜禽养殖

D:农产品种植

答案：B

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。(第五十条)

A:三个月,二年?

B:六个月,一年?

C:三个月,一年?

D:六个月,二年

答案：D

6.下列食品处理区,哪些是不得设置明沟的()。

A:专间、备餐场所、烹饪场所

B:专间、备餐场所

C:专间、烹饪场所

D:备餐场所、烹饪场所

答案：B

7.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的,食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可,并给予警告的,该申请人在()年内不得再次申请食品经营许可。

A:2

B:1

C:3

D:4

答案：B

8.在()情况下,才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

A:有助于增加食品的色、香、味

B:在国外已经使用

C:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

D:在我国有长期的使用史

答案：C

9.根据《食品安全法》的规定,国务院质量监督部门负责()

A:餐饮服务环节监督管理

B:食品销售环节监督管理

C:食品相关产品生产监督管理

D:食品生产环节监督管理

答案：C

10.食品安全法关于食品的完整定义是、()

A:各种供人食用的成品和原料。

B:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

C:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。

D:指各种供人食用或者饮用的成品和原料。

答案：B

11.食品安全工作的新理念是()

A:预防为主,风险管理

B:预防为主,风险管理,全程管控

C:预防为主

D:预防为主,风险管理,全程控制,社会共治

答案：D

12.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、()

A:预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品

B:预先定量包装或者制作在包装材料的食品

C:预先定量包装的食品

D:准备包装或制作食品的总称

答案：A

13.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂,情节严重的()。

A:责令停产停业,直至吊销许可证

B:处以货值金额五倍以上十倍以下罚款

C:没收违法所得

D:处以二千元以上五万元以下罚款

答案：A

14.我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全,其前提是()。

A:保护食品经营??

B:保证食品安全??

C:严惩违法行为

D:保障食品生产??

答案：B

15.以下哪一项不属于食品安全解冻方法()

A:流水解冻

B:室温解冻

C:冷藏解冻

D:烹饪解冻

答案：B

16.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。

A:错误

B:None

C:正确

D:None

答案：A

17.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()

A:既是食品又是药品的中药材

B:药品

C:食品防腐剂

D:天然食用色素

答案：B

18.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。

A:None

B:正确

C:None

D:错误

答案：B

19.下列表述正确的是()

A:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月