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2023-2024知识考核调饮师题库与答案
一、单选题(30题)
1.舌两侧后部对()最敏感
A.酸味B.甜品C.咸味D.苦味?
2.下列()不是食品从业人员必需具备的道德品质
A.遵纪守法B.简洁奉公C.孝敬父母D.货真价实?
3.在宋代,()是茶道活动的主要群体
A.诗人B.市民C.文人D.贵族?
4.果汁饮料中要求果汁(浆)含量不低于()
A.5%B.10%C.15%D.20%?
5.曼特宁在粗加工过程中的处理方式为()
A.日晒法B.水洗法C.蜜处理D.湿脱壳?
6.烘焙程度越深,咖啡的口味越()
A.酸B.苦C.甜D.香?
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