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寿宴流程
寿宴是酒店进行宴会接待的重要内容之一,而寿宴等宴会质量的好坏,直接关系到酒店此后的经营发展,可以说——酒店宴会的质量是酒店的第一生命。因此,酒店在举行宴会活动时,必须制定相关的宴会活动策划方案,并严格的按照相应的内容执行,以此来提高酒店宴会活动的质量。
一般宴会活动的接待程序分为三个阶段,即准备阶段、进行阶段和结束阶段,具体说来又可以细分为受理预定—计划组织—执行准备—所有检查—眼前接待—开宴服务—结账送客—整理结束等环节。
下面我们就根据以上宴会活动的接待环节,具体的为您介绍某酒店寿宴宴会活动策划方案。
一、寿宴前的准备
一)寿宴的基本情况
1、时间:
2、地点:
3、估计来宾人数(共计人)
4、估计酒席数量(预定XX桌,备X桌)
5、选择寿宴地点(大堂间,包房间)
6、确认中、晚餐酒席菜单、价格(个菜,单价元/桌,晚餐个菜,单价元/桌)
7、酒水消费拟定
8、确认娱乐、茶座、客房消费及时间
二)前厅准备(整个宴会大厅突出寿文化,以寿为主题的挂画,饰物为主。)
1、寿宴场地布置,餐具布置
(1)背景、拱门、红毯、寿字、彩带、拉花(主席背景板为黑都八寿图,大大的寿字居其中)
(2)寿星服装(寿字服、龙袍等等)
(3)主桌鲜花2桌
(4)糖、烟、小吃、饮料
(5)寿桃、寿糕点
(6)香槟塔一座,香槟一支
(7)喷物(礼炮6支)
(8)40个粉红气球??
(9)寿星及家人、来宾胸花各一
(10)来宾签到处布置(笔、本、台、花)
(11)迎宾牌、迎宾小姐
(12)寿宴现场音响效果
(13)寿星休息房一间
(14)车位安排
(15)大堂吧、多功能厅:棋牌娱乐、茶水、麻将X副
(16)夜总会大堂卡拉OK,麦克风,投影仪
(17)预定晚宴
2、其他:
(1)金牌司仪
(2)摄像,照相人员安排
(3)记录刻录光盘1张VCD
3、确认帮忙的亲友,并明确分工(名单另附)
4、确认寿宴当天要发言人的准备情况
(1)主持人发言准备情况
(2)寿星发言
(3)来宾及家人发言准备
三)后厨准备:(略)
二、寿宴典礼流程
一)寿宴典礼序曲音乐:鞭炮声音
尊敬的老寿星楚爷爷,以及亲爱的亲朋好友,大家晚上好!
春秋迭易,岁月轮回,九十
年前的今天,随着一声啼哭,一位可爱的婴儿出生了……九十年以后的今天,我们欢聚在这里,在这祥和欢乐的时刻,我怀着对老人的一片真诚祝福心情,代表大家祝福楚老寿比南山,福如东海,健康长寿。同时,也请允许我代表老寿星及其家属,向在座的各位至以最热烈的欢迎和衷心的感谢!(掌声)
都说“人生七十古来稀”,如今,楚老走过了九十个念头,风风雨雨九十年,阅尽人间沧桑,她一生中积累的最大财富是她那勤劳善良的朴素品格,她那宽厚待人的处世之道,九十年风风雨雨,九十载生活苍桑。岁月的泪痕消消地爬上了他的额头,将老人家的双鬓染成白霜。大千世界里,亲人们把心中的话语都洒向老人那宽厚慈爱的胸膛。
二)晚辈列队,祝福寿星音乐:三只小熊
在他的精心操劳与庇护下,儿女们都已经成家立业,尽享幸福与欢乐,孙儿们的事业也一顺百顺,财源广进,他们都为老人赢得了无尚的荣光。现如今老寿星一家是全家合欢,正可谓爱人亲,儿女孝,女婿贤,孙女强。(正在上场排队型)这正是:人丁兴旺,真的是家和万事兴呀。看着你们其乐融融的一家人,都这么开心、这么精神,老寿星有孝顺的儿女相半左右,我们每一位亲朋都为之感动!(有家人代表献捧花)
让我们一起说一声,“您辛劳了”,恭祝老寿星,福如东海,日月昌明,松鹤长春,春秋不老,古稀重新,欢乐远长!在这里我谨代表所有的嘉宾,祝愿老人家增福增寿增富贵,添光添彩添吉祥。
楚爷爷今天是非常的快乐,他说今天大家都来了,真是很热闹,最开心的是在外地工作的儿女们都赶回来了!
介绍家人:
三)献祝词,拜寿典礼音乐:丰硕的上午
现在请各位面向寿星啊,看看你们亲爱的爸爸妈妈爷爷奶奶、外公外婆,他们的头发上已有了白雪的痕迹,脸上有了岁月的风霜,为了家族的延续和繁荣,他们饱经沧桑为的是要在风雨中为你们支撑起一片蓝天!现在就让我们怀着对老人家的感激之情,用深深的拜礼来表达我们的感恩之心:
好友献祝词,拜寿典礼:一拜,祝老寿星福如东海、寿比南山;二拜,祝老寿星日月昌明、松鹤长春;三拜,祝老寿星笑口常开、天伦永享。
子女(女婿)献祝词,拜寿
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