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2024年食品安全法知识竞赛题目精品题库及答案【必威体育精装版】

第I部分单选题（50题）

1.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、()

A:准备包装或制作食品的总称

B:预先定量包装或者制作在包装材料的食品

C:预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品

D:预先定量包装的食品

答案：C

2.核查人员应当自接受现场核查任务之日起个工作日内,完成对生产场所的现场核查

A:10

B:15

C:20

D:5

答案：A

3.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。

A:企业对外宣传

B:企业固定资产

C:食品安全工作

D:客户订单跟踪

答案：C

4.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()

A:食品防腐剂

B:天然食用色素

C:药品

D:既是食品又是药品的中药材

答案：C

5.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的,食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可,并给予警告的,该申请人在()年内不得再次申请食品经营许可。

A:1

B:2

C:3

D:4

答案：A

6.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、()

A:食品在常温贮存条件下保持品质的期限。

B:食品在出厂后保持品质的期限。

C:食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为一年。

D:食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

答案：D

7.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对活动实施监督管理。

A:食品生产经营

B:畜禽养殖

C:农产品种植

D:食品卫生

答案：A

8.生产直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品,应当符合《工业产品生产许可证管理条例》

A:None

B:错误

C:None

D:正确

答案：D

9.人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构,应当组织食品生产经营者、食品检验机构等,就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。

A:乡镇级以上

B:省级以上

C:设区的市以上

D:县级以上

答案：D

10.在()情况下,才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

A:在国外已经使用

B:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

C:在我国有长期的使用史

D:有助于增加食品的色、香、味

答案：B

11.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务,应当依法取得()。

A:食品卫生许可

B:食品经营许可

C:食品生产许可

D:食品流通许可

答案：B

12.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

A:尚没有明确规定

B:强制性要求

C:鼓励

D:限制

答案：C

13.食品安全法关于食品添加剂的完整定义是、()

A:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

B:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

C:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

D:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

答案：C

14.下面有食品添加物不正确的说法是()。

A:膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

B:面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)

C:膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中

D:含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)

答案：D

15.为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国食品安全法》()

A:食品经营秩序

B:公众身体健康和生命安全

C:食品卫生

D:食品生产正常运行

答案：B

16.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。

A:None

B:None

C:正确

D:错误

答案：D

17.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了()

A:苋菜红

B:苏丹红

C:赤鲜红

D:胭脂红

答案：B

18.()应当收集、汇总进出口食品安全信息,并及时通报相关部门、机构和企业。

A:国务院食品药品监督管理部门

B:None

C:国家卫生行政部门D国家工商行政管理部门

D:国家出入境检验检疫部门

答案：D

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