有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共16页，其中可免费阅读5页，需付费200金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
PAGE2
西兰花魔芋膳食纤维代餐粉的产品研发
【摘要】：本研究将西兰花、魔芋粉作为主要原材料，采用电热鼓风干燥技术制得西兰花粉，添加脱脂奶粉、魔芋粉、赤藓糖醇，研制一款西兰花魔芋膳食纤维代餐粉。通过单因素试验和正交优化试验，结合感官评定结果，确定代餐粉的配方，并对其还原糖含量、蛋白质含量、粗脂肪含量、水分含量、溶解度、分散性、润湿性、水合能力、结块率进行测定。本研究结果表明:西兰花魔芋膳食纤维代餐粉的最优配方为西兰花粉添加量4g、脱脂奶粉添加量1g、魔芋粉添加量7g、赤藓糖醇添加量5g。采用该配方制得的西兰花魔芋膳食纤维代餐粉具有良好的感官性能和冲调性。【关键词】西兰花；魔
文档评论（0）