2024年食品安全法知识竞赛题目题库及参考答案（模拟题）.docx

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2024年食品安全法知识竞赛题目题库及参考答案（模拟题）

第I部分单选题（50题）

1.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()

A:既是食品又是药品的中药材

B:药品

C:天然食用色素

D:食品防腐剂

答案：B

2.《复合硫酸铁》(Q01)标准括号内的代码说明这个标准属于()标准。

A:行业标准

B:企业标准

C:国家标准

D:地方标准

答案：B

3.下面有食品添加物不正确的说法是()。

A:面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)

B:膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中

C:含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)

D:膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

答案：C

4.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应()。

A:承担无限责任

B:承担全部责任

C:承担部分责任

D:与食品生产经营者承担连带责任

答案：D

5.食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行,并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品,不得收取检验费和其他任何费用。

A:None

B:None

C:正确

D:错误

答案：C

6.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染()

A:汞

B:酚

C:铅

D:镉

答案：B

7.食品生产企业生产的食品中不得添加()。

A:按照传统既是食品又是中药材的物质

B:药品

C:食用农产品

D:食品添加剂

答案：B

8.下列哪些食品可以依法进行生产()。

A:无标签的预包装食品

B:以病死的肉类为原料生产的食品

C:以回收食品为原料生产的食品

D:以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

答案：D

9.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。()

A:事后监管

B:以上都不是

C:打击

D:预防

答案：D

10.公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向()部门投诉。

A:食品药品监督部门

B:食品安全委员会

C:工商行政管理部门

D:质量技术监督部门

答案：A

11.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过()。

A:2011年03月05日

B:2009年06月01日

C:2011年11月20日

D:2009年02月28日

答案：D

12.《食品安全法》规定被召回的食品,食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁,防止其再次流入市场。

A:None

B:正确

C:错误

D:None

答案：B

13.食品安全风险评估以下列哪项为基础,遵循科学、透明和个案处理的原则进行()

A:食品安全风险监测

B:科学数据以及其他有关信息

C:以上都是

D:监督管理信息

答案：C

14.我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全,其前提是()。

A:保护食品经营??

B:保证食品安全??

C:保障食品生产??

D:严惩违法行为

答案：B

15.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对活动实施监督管理。

A:畜禽养殖

B:农产品种植

C:食品生产经营

D:食品卫生

答案：C

16.()应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。

A:食品卫生监督部门

B:新闻媒体

C:食品企业

D:食品行业协会

答案：D

17.食品安全法关于食品添加剂的完整定义是、()

A:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

B:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

C:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

D:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

答案：A

18.根据《食品安全法》的规定,食品安全信息的公布应当做到,并进行必要的解释说明,以避免误导消费者和社会舆论。

A:准确及时

B:科学合理

C:全面客观

D:公开公正

答案：A

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