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2024年食品安全法知识培训考试优选题库附答案（完整版）

第I部分单选题（50题）

1.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及()。

A:疾病预防、治疗功能

B:保存方式

C:材料用量

D:保质期

答案：A

2.公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向()部门投诉。

A:工商行政管理部门

B:质量技术监督部门

C:食品药品监督部门

D:食品安全委员会

答案：C

3.下列违反食品安全法的行为中,根据食品安全法,哪一种不适用责令停产停业处罚的是、()

A:未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

B:食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

C:生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D:生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能

答案：C

4.网络食品交易第三方平台提供者申请备案的,省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后个工作日内向社会公开相关备案信息

A:7

B:5

C:10

D:3

答案：A

5.《食品安全法》规定,餐饮服务环节食品安全监管由()负责。

A:质量监督部门

B:食品药品监督管理部门

C:工商行政部门

D:卫生行政部门

答案：B

6.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()

A:药品

B:食品防腐剂

C:天然食用色素

D:既是食品又是药品的中药材

答案：A

7.《食品安全法》中,针对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,可以执行()标准。

A:无标准7

B:企业

C:省、自治区、直辖市制定

D:行业协会制定

答案：C

8.被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章,不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。食品生产经营者违反上述规定,拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的,由食品药品监督管理部门()

A:给予警告,并处1万元以下罚款

B:责令改正

C:处1万元以上3万元以下罚款

D:根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款

答案：D

9.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风险评估,会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布国家标准。()

A:食品卫生

B:食品营养

C:食品质量

D:食品安全

答案：D

10.下列哪些食品可以依法进行生产()。

A:无标签的预包装食品

B:以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C:以回收食品为原料生产的食品

D:以病死的肉类为原料生产的食品

答案：B

11.()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A:社会组织

B:个人

C:企业

D:任何组织或者个人

答案：D

12.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。()

A:预防

B:以上都不是

C:打击

D:事后监管

答案：A

13.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应()。

A:与食品生产经营者承担连带责任

B:承担无限责任

C:承担全部责任

D:承担部分责任

答案：A

14.下列食品处理区,哪些是不得设置明沟的()。

A:专间、备餐场所、烹饪场所

B:专间、烹饪场所

C:备餐场所、烹饪场所

D:专间、备餐场所

答案：D

15.生产直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品,应当符合《工业产品生产许可证管理条例》

A:None

B:正确

C:错误

D:None

答案：B

16.下面有食品添加物不正确的说法是()。

A:膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

B:含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)

C:膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中

D:面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)

答案：B

17.为了保证,保障公众身体健康和生命安全,制定《中华人民共和国食品安全法》。()

A:食品安全

B:食品营养

C:食品卫生

D:食品质量

答案：A

18.下列表述正确的是()

A:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过201