大学生健康教育专家讲座.pptx

第一章绪论;一.健康主要性;投资健康总没钱，有也没有；

待到病时用万千，没有也有；

若要与君谈养生，有空也忙；

阎王召见命归天，没空也去。

目标：培养大学生健康意识、行为、习惯;二、为何要学习这门课程？;

如今大多数大学生都是第一次远离父母独立生活，在校养成许多不良饮食习惯如不吃早餐、吃饭速度太快、零食代替正餐，致使饮食质量总是得不到确保，严重影响了当代高校大学生体质健康。;当代大学生饮食现实状况：

调查显示：近两成学生坚持一日三餐，从饮食规律来看，能够确保三餐规律仅有33.9%，只有24.2%学生从不错过三餐中任何一顿正餐。其中男生规律性比女生更差，超出半数男生不能按时吃早餐。男生比较喜欢运动和玩电脑，一旦沉溺很轻易耽搁吃饭时间。另外，大学生饮食随意性大，六成大学生从不注意食物营养搭配，其中超出二分之一人吃饭主要考虑简便原则，50.4%人饮食规律受情绪好坏影响。七成女生吃零食排解无聊，大学生中很大百分比人群喜欢吃零食，女生百分比显著高于男生，吃零食主要原因是情绪不好或没时间吃饭。吃饭细嚼慢咽大学生仅25.8%，部分大学生进餐时习惯狼吞虎咽，吃饭速度很快，男生表现得更突出。女生则喜欢边吃饭边看手机或书，吃饭不够专注。近半学生习惯喝啤酒，每个月都会喝1-2次啤酒学生占48.3%，超出3次占19%，有学生甚至每个月喝啤酒超出10次，男生百分比高于女生。还有35%男生每个月会喝1-2次白酒。;从膳食组成来看，大学生主要食品是米面等，蔬菜、水果和蛋奶类食物摄入量极少。优质蛋白质摄入量过低，维生素和矿物质不能得到足够补充，不能满足正常生长发育所需。调查结果显示当前大学生饮食结构、规律都有待提升，食物摄入总能量不够，蛋白质更少。大课时期处于人一生中生长发育旺盛时期，脑力和体力活动频繁，长此以往会出现营养不良、体力不支情况，不利于大学生健康发展。;四、存在问题：;2.偏爱零食。大学生中喜欢吃零食情况非常普遍，尤其是女生愈加偏爱零食。零食所提供能量、营养素不如正餐均衡、全方面，而且多数零食味道??厚，过于香甜或咸鲜，脂肪和糖盐含量较高，既影响大学生进食正餐胃口，又轻易造成钙、铁、锌、碘、维生素等各种营养素缺乏。;3.偏爱洋快餐。从营养角度看，洋快餐普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纤维、低维生素、低矿物质食品。比如马铃薯营养价值非常高，含有丰富维生素、矿物质和优质淀粉，但用马铃薯炸制薯片、薯条中却吸收大量油脂、能量增加、维生素却被破坏了，是经典“能量炸弹”。

;4.偏爱油炸食品。油条、煎饼、油炸花生、煎鸡蛋等油炸食品以其鲜美酥脆口感，深受大学生青睐。这类食品经高温烹调可产生大量有强烈致癌作用丙烯酰胺、苯丙芘等毒性物质，故油炸食品不宜多食用。

;5.校外就餐。选择校外就餐原因:有是认为校外饭菜价格适中，口味要比学校食堂好;有认为校外就餐自由方便，不受时间和地点限制；有经常是因为同学、朋友聚会而外出就餐。大多数学生校外就餐地点选择在学校周围餐馆、街边小店、小摊上，但这些地方大多条件简陋、缺乏消毒器具、用餐环境恶劣，存在严重食品安全隐患。;6.喝水量偏少。很多大学生没有主动饮水习惯，每日饮水量不足，往往是渴极了才暴饮一顿。现在瓶装水和饮料越来越多，有些大学生常以此替换喝白开水，认为比喝白开水更有营养，尤其偏爱含糖饮料和果汁。其实从健康角度来看，白开水含有各种对人体有益矿物质和微量元素，而且它不用消化就能为人体直接吸收利用。

;7.蔬菜和水果摄入量少。大学生膳食结构不合理还表现在每餐主食量摄入偏多，而蔬菜水果摄入量较少。蔬菜和水果能够为人体提供每日以及长久健康所必需各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。它们还能增加膳食纤维，有利于体内酸碱平衡，从而到达一个平衡膳食模式。

;8.饮食不规律。有相当一部分大学生一日三餐进餐时间和进餐间隔无规律，甚至三餐食量分配也无任何规律，随意性非常大。假如摄食不足或饮食过分，都会伤害脾胃功效。饮食不规律、饥一顿饱一顿是造成消化系统紊乱主要原因，长久没有规律会造成疾病发生，必须引发注意。;五：健康教育存在主要问题

;（3）饮食与情绪紧密相关，对于许多人而言，它象征高兴、痛苦、奖赏、处罚等，可能这就是营养学无法普及最主要原因。生活在贫困中人，吃食物种类多，而又十分廉价；有钱人却吃营养较差食物，比如各种精制食品等，而又自认为是一个社会地位象征。

（4）过分依赖医生，也是人们忽略营养原因。比如：医生普通不指导病人饮食，他们就理所当然地忽略了营养。医生学是医学，他们专长是治病，而不是保健。近年来已经有越来越多医生致力于营养工作，成绩非常卓著。然而，大多数医生目标依然是着眼于治病，而营养目标则是为维持人体健康而且预防疾病。;六、营养与