2024年食品安全法知识培训考试真题【能力提升】.docx

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2024年食品安全法知识培训考试真题【能力提升】

第I部分单选题（50题）

1.《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。

A:尚没有明确规定

B:限制

C:强制性要求

D:鼓励

答案：D

2.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向()提交相关产品的安全性评估材料。

A:国家出入境检验检疫部门

B:国务院食品安全监督管理部门

C:国务院农业行政部门

D:国务院卫生行政部门

答案：D

3.以下哪一项不属于食品安全解冻方法()

A:烹饪解冻

B:冷藏解冻

C:流水解冻

D:室温解冻

答案：D

4.()应当收集、汇总进出口食品安全信息,并及时通报相关部门、机构和企业。

A:国家出入境检验检疫部门

B:国务院食品药品监督管理部门

C:国家卫生行政部门D国家工商行政管理部门

D:None

答案：A

5.()应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。

A:食品行业协会

B:新闻媒体

C:食品企业

D:食品卫生监督部门

答案：A

6.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、()

A:食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为一年。

B:食品在常温贮存条件下保持品质的期限。

C:食品在出厂后保持品质的期限。

D:食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

答案：D

7.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。(九十七条)

A:载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

B:进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

C:只需要中文标签和说明书,其他的不需要

D:应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求

答案：C

8.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂,情节严重的()。

A:处以二千元以上五万元以下罚款

B:责令停产停业,直至吊销许可证

C:处以货值金额五倍以上十倍以下罚款

D:没收违法所得

答案：B

9.根据《食品安全法》的规定,食品安全信息的公布应当做到,并进行必要的解释说明,以避免误导消费者和社会舆论。

A:科学合理

B:准确及时

C:公开公正

D:全面客观

答案：B

10.食品安全法关于食品的完整定义是、()

A:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

B:指各种供人食用或者饮用的成品和原料。

C:各种供人食用的成品和原料。

D:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。

答案：A

11.为了保证,保障公众身体健康和生命安全,制定《中华人民共和国食品安全法》。()

A:食品卫生

B:食品安全

C:食品质量

D:食品营养

答案：B

12.《食品安全法》规定,餐饮服务环节食品安全监管由()负责。

A:食品药品监督管理部门

B:工商行政部门

C:卫生行政部门

D:质量监督部门

答案：A

13.下列表述正确的是()

A:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

B:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

C:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

D:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

答案：C

14.下列不能作为食品原料的物质是()。

A:鸡精

B:白砂糖

C:淀粉

D:吊白块

答案：D

15.下面关于食品安全的表述,正确的是()

A:经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物

B:原料天然,食品中不含有任何人工合成物质

C:虽然过了保质期,但外观、口感正常

D:食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢