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食品工艺课程设计

《日产70吨冰红茶工艺设计》说明书

设计任务书

日产70吨冰红茶工艺设计

1.设计条件：

1操作方式：连续生产。2生产能力为70吨/日。

3包装形式：瓶装

2.设计计算项目

1物料衡算：列出衡算表并画出物料平衡图；

2能量衡算：包含水、电、汽、风、冷衡算；

3.设计结果

设计说明书一份（含相关产品调查汇报）

设计图纸两张——工厂平面布置图工艺流程

（绘图用三号图纸，用AutoCAD绘图软件）

摘要

此次工艺设计是依照《食品工厂设计》理论指导进行设计，其中包括到了制作冰红茶设备及工艺技术选择和工艺计算等内容。其工艺流程是现在冰红茶工艺最基本生产理论。此次工艺设计是经过理论产量进行理论计算得到对应设备参数过程，所以，在实际生产中必定会出现偏差。尽可能减小理论与实际偏差是我最大期望。

Abstract:Thisprocessdesignisbasedonthetheoryofthefoodtechnologydesign”,includingtheguidanceoficeteaproductioninvolvesselectionofequipmentandtechnologyandprocesscalculation,etc.Thetechnologicalprocessiscurrentlythemostbasiciceteaprocessofproductiontheory.Thisprocessdesignisthetheoreticalcalculationbytheoryoutputcorrespondingequipmentgetsprocess,so,inparametersinpracticalproductionwillcertainlyoccurwindage.Minimizetheorywithpracticaldeviationsaremyutmostexpectation.

摘要.......................................................................................................一、设计说明...............................................................................................

1.1冰红茶由来..........................................................................................6-

1.2冰红茶市场效应......................................................................................6-

1.3冰红茶基本工艺流程..................................................................................6-

1.4主要热交换设备初步选型..............................................................................6-

1.5设计中特殊问题及处理方法............................................................................7-

1.5.1...................................................................................................1.5.2...................................................................................................

1.5.3...............................