GB10287-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 松香甘油酯和氢化松香甘油酯.pdf

GB

中华人民共和国国家标准

GB10287-2012

食品安全国家标准

食品添加剂松香甘油田旨和

氢化松香甘油田旨

2012-12-25发布2013-01-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB10287-2012

目lj~

本标准代替GB102871988《食品添加剂松香甘油醋和氢化松香甘油田旨》。

本标准与GB102871988相比，主要变化如下：

修改了产品主要成分及命名，增加了主要成分的结构式（见第3章）；

增加了感官要求（见表1);

修改了理化指标中“溶解度”改为“溶解性”（见表2);

修改了酸值，由3.0～9.OmgKOH/g改为《9.0mg/g;

修改了氢化松香甘油醋软化点，由78.0～88.0改为78.0～90.0（见表2);

一一修改了松香甘油醋相对密度，由1.080～1.090改为1.060~1.090（见表2);

修改了氢化松香甘油醋相对密度，由1.060~1.070改为1.060~1.090（见表2);

修改了总呻（As）限量指标，由0.0002%改为1.0mg／峙，测试方法改为引用GB/T5009.11

（见表2);

修改了重金属（Pb）限量指标，由0.002%改为10.0mg／峙，测试方法改为引用GB/T5009.74

（见表2);

修改了比重，改为相对密度并修改了计算公式（见表2、附录A.的；

修改了酸值、灰分的测定方法，改为直接引用（见表2）。

I

GB10287-2012

食品安全国家标准

食晶添加剂松香甘油田旨和

氢化松香甘油田旨

1范围

本标准适用于以特、一级脂松香为原料，与甘油醋化反应而制得的食品添加剂松香甘油醋；及以氢

化松香为原料，与甘油酣化反应制得的食品添加剂氢化松香甘油醋。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1氢化松香甘泊醋

以普通氢化松香（主要成分为二氢拟酸）或高度氢化松香（主要成分为四氢揪酸和二氢拟酸）为原

料，与甘油醋化反应，经水蒸气吹蒸处理而制得。

3主成分的化学名称和结构式

松香甘油醋主成分的结构式：

CH2-0一－oc一－R1CH20OCR1

CH-OHCH0OCR1

CH20OCRi

CH2-0一－oc一－R1

二极酸甘油田旨三拟酸甘油醋

氢化松香甘油田旨主成分的结构式：

CH2-0一－oc一－RzCH20OCRz

CH